大家好，这里是小渡侃娱乐。很高兴，又可以跟大家见面了！上次我讲的百合酱蒸凤爪，希望符合大家的口味，上次在广东办完事之后呢，我就回到了成都。作为吃货的我们，一想到成都，那肯定是各种的小吃，辣串串啊，火锅啊，不论谁到成都去游玩。不好好的吃一次小吃，真的会很后悔的！想来大家心中肯定会有疑惑，为什么会后悔呢？嘿嘿，光光这一道夫妻肺片就够你吃的了！
以前的成都有很多摆摊的小商贩，可以说这个小吃的历史是蛮悠久的，演变着演变着成了街道文明，一些小吃街，给吃货们直接一条龙给服务了，早上到晚上都可以不用走了，可以说，小吃各具特色。今天我就来说道说道从这众多小吃中脱颖而出的肺片---------“夫妻肺片”。
首先说这个成品，肺片大而薄，从色香味着三方面出发，看图片应该可以看出，颜色可以说特别的好看，色泽红亮，薄如蝉翼。香气中没有熟肉的生气，它们用卤水煮过，都是香料的味道。入口绝对和上次的酱香凤爪有的一比，可不同的是，凤爪是香甜，而肺片麻辣鲜香，爽滑，仔细吃，还有一丝嚼劲，更可怕的是还软滑不腻，太矛盾了！接下来我仔细的说一下做法。
首先我们要把牛心、牛舌、牛肚、牛肉、牛头皮，都先焯水。冷水入锅，等煮到香气萦绕的时候捞出，之后清洗干净，放一旁放凉。之后呢，我们就开始做卤水。我们今天做的是白卤水。等水煮开之后呢，我们就把香料包放入，香料包只要是可以掩盖住生气就可以了。之后放点盐，再加一些料酒放进去调一下味，大火煮，直到香气散开。我们转小火，再把的焯过水的牛心、牛舌、牛肚之类的都放进去，用小火慢慢煮，入味，不让肉煮烂，大约慢慢煮20分钟就可以取出了。
在煮的这时间里，我们就要制作香辣料了。麻辣香料，对于我来说这是小吃最重要的东西了，可以说是小吃的灵*！我们取一小碗卤汤，加酱油、花椒、盐和四川独特的红油辣子，搅拌均匀之后再加投入少量的芝麻和花生，你可以尝一下味道，我吃的像是小时候的辣条。起先很好吃，越吃越有味道，后劲很足的，舌头都是麻的，简直就是一种“享受”
将放凉的肉类拿出，慢慢的小心的切成薄的一片片，不要小看这一道工序，以往我们自己家里切的时候都是蛮大块的，吃着累而且味道不足，看上去还少。可是你切得薄的时候，这个麻辣香料的味道就可以充分的进入其中。这个细节一定要注意，要不然郭氏夫妻怎么能够让他们的肺片扬名呢。作为吃货的我们不可以浪费粮食，吃的同时，也要去学会怎么做美食，这样我们在吃腻的时候可以自己烧着吃，咦！我们怎么会吃美食吃的腻的呢？我们是要吃遍全世界的好吧！
之后我们在将切好的肺片摆好看点之后再把麻辣鲜香的配料慢慢的倒入，我们一定要对美食保有敬畏之心，不要心急！夹起一片浸满辣汁的肉片，放入口中，麻辣鲜香，味觉的享受很快就会使你沦陷的，哈哈！很快呢大家也会忽视我了，哼哼！不过场面话还是要说的。很高兴可以和大家分享美食，这期介绍的夫妻肺片，也告诉我们做事要持之以恒，努力上进，点赞，转发加
