这三款川菜来上一碗你能吃多少米饭。
一、干锅排骨
需要准备的食材：猪排骨一斤半、土豆1个、*瓜1根、洋葱1个、芹菜1根切段、香菜少许洗净备用火锅底料1小块、干辣椒1大把、干青花椒1把、姜5片切、蒜5小瓣、菜市场配2块钱的香叶八角等大料、冰糖4糖备用
制作方法：第一步：冷水下排骨加入4片姜片，3勺料酒，煮出血末即可，焯水捞出沥干备用。
第二步：加入超多油，油温6成热后下入4勺豆瓣酱，炒香后下入盘里的干辣椒等备用调料，炒香后下入一小块火锅底料。
第三步：底料炒香后，下入沥干的排骨，大火翻炒有一些油炸的感觉，翻炒十分钟左右，排骨呈微焦金*色。
第四步：下入洋葱爆香，洋葱炒软变色后加入芹菜段下入土豆片翻炒5分钟左右，土豆片微软即可下入*瓜条翻炒5分钟，*瓜条软后即可，再加入鸡精3勺、味精2勺、五香粉3勺、花椒粉1勺、胡椒粉1勺、孜然粉2勺翻炒入味即可出锅出锅装盘放上芹菜叶、香菜叶、撒上白芝麻即可。
二、毛血旺
需要准备的食材：牛肉、牛百叶、鸭血、午餐肉、木耳、*豆芽、干豆皮、油菜、小葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、火锅底料、料酒、淀粉、生抽、白糖。
制作方法：第一步：牛瘦肉1块切成薄片，放入1勺料酒、1勺淀粉、1勺油抓匀腌制10分钟左右，半斤牛百叶洗净后切成小段，油菜1颗掰成叶洗净，*豆芽1小把洗净，干豆皮8片备用。
第二步：午餐肉半盒切成0.5厘米厚片，固态鸭血1袋切成1厘米厚片，10朵干木耳提前泡发，小葱1根切段、大蒜2瓣切片、生姜切2片备用锅内热油放入葱姜蒜爆香，加入1勺豆瓣酱、1小块火锅底料小火炒出红油，加入4碗清水，煮沸后加入2勺生抽、1勺白糖提鲜。
第三步：按顺序分别将*豆芽油菜、木耳、豆皮、午餐肉、鸭血、牛百叶、牛肉煮熟、豆皮多煮一会，牛百叶和牛肉分别煮10秒即可将煮好的食材摆盘，豆芽、豆皮、木耳垫底，鸭血、午餐肉、油菜码一-圈，在中间放上百叶和牛肉，撒上蒜末，淋上热油就OK啦。
三、麻婆豆腐
需要准备的食材：豆腐1块、猪肉克、豆瓣酱、花椒粒、胡椒粉、水淀粉、葱花
制作方法：第一步：豆腐切成均匀的小块，无线绞肉机加入切块的猪肉绞成肉末。
第二步：锅加热倒入油，先炒肉末，炒至发白后盛出再倒入少许油放入一大勺豆瓣酱，炒出红油香味后加入胡椒粉和花椒粒(可以根据自己口味加哦!)，把前面炒好的肉末加入一起炒匀。
第三步：加入水盖.上盖子煮5分钟，然后加入豆腐继续煮5分钟最后用水淀粉勾芡，汤汁浓稠后就可以出锅，撒上葱花就可以啦!
