花椒

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油饼教你这样做,再也不需要出去买了,做法 [复制链接]

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大家好,欢迎来到西西美食,今天还将给大家分享一道油炸大饼,我们摘的早市排队买的饼哟多加一种食材,咸香又美味。首先我们准备二三十粒花椒放入大碗中,加入开水烫出花椒的香味儿,泡着二十分钟的花椒水也晾至温凉了,用漏网吐出三百克花椒水,花椒水中加入酵母四克,充分的搅拌均匀,让酵母融化。

盘中加入五百克普通面粉,打入一颗鸡蛋。用三百克融化好的酵母水和面。边倒边搅。

用筷子搅拌成无干粉的黏稠的面团状态。看一下水分充足,这个面团儿特别的发粘。这时候我们手上沾一些油,串成面团儿。把面揉至表面光滑。平摊到盆里。

盖上盖子,醒发至一倍大,大约需要二十分钟。看一下面团一醒。他这一辈大了,这时候我们碗中准备十五克的凉水,加入四克的无铝泡打粉,加五克的盐,加上一把葱花,充分的搅拌均匀。倒入面团中,再次穿云。因为炸了一点儿水。

看这个面软,并不粘手。把面团再次揣匀,看这个面要多发有多软。铺平。二次醒面二十分钟看一下。第二次醒面一醒发至两倍大,这时候我们手。

少抹一些油,揪一块面团儿,馒头大小掐断,放在手心里,团圆,直接按压扁,按压成圆形饼皮。全部按压成这样的小饼,中间划上两三道,两头不要划痛。锅中放油,油温达到八成热,放入生坯。看到表面迅速捧起,然后我们给它翻一面。这个油一定要达到温度,否则饼会变硬。

炸至两边金*即可控油捞出,油炸饼就全部出锅了。家长们看着有没有食欲呢?特别的暄软,掰开一个看一下。虽然是油炸的,看下里面一点儿都不稀油,家人们如果喜欢吃,可以尝试着做起来哟。点击我的头像可以看到更多的美食视频。感谢您的一路陪伴,我们下期见拜拜。

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