寒冷的冬天最适合吃什么呢？大家都喜欢热乎乎的汤，而羊肉最适合冬天吃了，羊肉具有驱寒的功效，这个时候一碗暖呼呼的羊杂汤就非常的合适宜了，而羊杂汤里面食材丰富，非常的有营养。
冬天吃一碗羊杂汤顿时胃里暖暖的，你知道冬天吃羊杂汤对身体有什么好处吗？羊杂汤是怎么做的呢？接下来就跟着小编一起来了解一下羊杂汤的好处和它的做法吧！
羊杂汤是用羊的内脏为主料，很多都含有非常丰富的蛋白质成分，对于每天蛋白质补充量不够的人可以吃羊杂汤，但是要适量的吃，还可以增强体质，加强免疫力。
喝羊杂汤还可以补气血，因为女性经常会比较贫血，气血不足，因为羊杂汤里面含有非常丰富的铁元素，它可以起到补血的作用，对于冬季比较容易贫血还有女性气血不足有非常好的效果。
羊杂碎是属于比较温补的食物，它虽然里面含有丰富的蛋白质，但是因为是内脏，所以所含的嘌呤也是非常的重的，还有胆固醇和脂肪含量都比较高，如果每天吃，会对身体造成负担，严重的还会导致痛风，所以羊杂碎适量的吃是对身体有很大好处的，但是也不能频繁的吃。
那么羊杂碎是怎么做的呢？如果想要自己在家里做的话，其实也很简单。
食材：羊心、羊肝、羊肺、羊胃、羊肠、葱、姜、花椒、八角、香菜、盐、味精、香油、料酒、醋、胡椒粉。
做法：1.将羊杂用面粉、醋和盐搓洗几遍至没有异味，再用清水浸泡一小时，泡出血水，期间需要换水。
2.将葱和姜洗干净，葱一半切成葱花，一半切成段，生姜一半切成片，一半切成丝，香菜切成段备用。
3.把泡好的羊杂清洗干净，凉水下锅后焯水，再放入姜片、料酒和葱段去腥，用大火烧开，再把上面的沫洗干净。
4.锅里放入适量的水，再把羊杂放进去，之后放入花椒、小茴香、八角、桂皮等大料，大火烧开后转中火煮熟羊杂。
5.煮熟后将羊杂捞出来切成细条，起锅烧油将姜丝炒出香味，放入羊杂碎加入胡椒粉、盐、加入羊肉高汤，大火再烧开煮3分钟。
6.出锅后撒上葱花香菜和香油即可。
在做羊杂的时候一定要将羊杂清洗干净，否则很容易有细菌和寄生虫，做出来的味道也会比较膻，这样做羊杂碎是不是很简单，在家里想吃就可以做。
