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在我们的日常生活中，相信很多人对于猪肉应该非常喜欢吃。
毕竟相对于生活中的肉类菜肴来说，猪肉类的占据了我们生活中的大部分。
其实在猪肉的各个品种之中，笔者对于里脊肉尤为的喜欢。
不仅是因为它的肉质细腻不肥腻，关键是蛋白质含量非常优质。
而对于今天分享的这款椒盐小酥肉来说，笔者特意把它与平菇做了一个简单搭配。
在经过简单油炸之后，两款荤素食材不仅能各成一派，而且搭配在一起吃更显美味。
家人对于这款餐后小食总是喜爱有加，而且蘸上不同的酱料，所诞生出来的口感又是让人难以忘怀。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
：椒盐小酥肉。
：里脊肉克，平菇克，鸡蛋两个，淀粉70克，花椒粒40-60克。
：料酒，生抽，十三香，盐，鸡精即可。
第一步：首先把准备好的里脊肉和平菇分别处理成条；花椒放在无水无油的锅中，用中小火慢慢翻炒出香味，烘干水分。
第二步：随后把烘干的花椒放在一个塑料袋中，用工具敲打成碎，如果敲打的不彻底的话也可以倒在一个碗中，用石臼反复碾压即可。相对于这一步来说，如果你感觉一系列步骤操作起来比较麻烦的话，也可以用现成的花椒碎代替。
第三步：把准备好的里脊肉条放入一个大碗中，加入两勺料酒，一勺生抽，1克的盐，反复抓捏一分钟后腌制15分钟备用。
第四步：把准备好的平菇放入ml的沸水锅中，大火水煮3分钟后捞出过一下凉水，然后用双手挤干水分备用。
第五步：之后再准备一个大碗，在碗中打入鸡蛋，加入淀粉和60ml清水，均匀搅拌成细腻无颗粒状的糊状。
第六步：而后倒入少许的花椒碎、一克的盐和鸡精、少许的十三香，再次均匀搅拌融合。
第七步：最后先把腌制好的肉条放入淀粉糊中均匀裹制，之后一条一条的放入6成油温的油锅中，油炸至表皮金黄微焦，捞出控油；随后把平菇条依样操作，等待小酥肉和平菇条出锅控油之后，把锅中的油温加热至八成热，二次入锅，复炸30秒就可以捞出控油品尝了。
至于怎么吃的话，就要看个人的口味喜好了，可以直接吃，也可以撒一些辣椒面点缀一下。
如果你对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、
