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一:芹菜炒香干
1、芹菜刮去皮丝,用刀切成细条,胡萝卜切条
2、食材准备好了之后就可以起锅上火
3、然后稍微倒入一些清水烧沸后
4、倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉
5、将豆腐干用刀切成条状,和西芹条胡萝卜条放入盆中
6、再加入精盐、味精花椒油、十三香,调匀即可装盘上桌
二:芹菜炒蘑菇
1、蘑菇切片,但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块
2、芹菜去叶子,洗干净,将根茎切段
3、黑木耳要提前水发,胡萝卜切成薄片
4、锅烧热,下适量油,先炒胡萝卜片
5、接下去可以将三样一起下锅同时翻炒
6、等所有菜都炒得差不多了,再一点盐
7、不需要加水,如果感觉太干,可以适量加一点点清水
8、水开后即可装盘
三:芹菜炒虾仁
1、将芹菜洗净用菜刀拍扁
2、虾仁去除虾线,芹菜切段,大葱切小块
3、姜切丝,大蒜拍扁切小块待用
4、热锅放油,放入葱、姜、蒜和虾仁爆香
5、翻炒至虾仁变色
6、放入芹菜炒至断生,临出锅时放入少许盐炒匀即可
四:芹菜炒腐竹
1、腐竹用冷水泡软,沥干水分,红椒切圈
2、芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分
3、热油锅,放芹菜爆炒至变色
4、加入腐竹爆炒两分钟
5、加入红椒圈,翻炒几下
6、放盐、放香菇精适量,翻炒均匀就可以啦
五:芹菜炒木耳
1、芹菜洗净,摘叶后撕成条,备用
2、木耳用冷水泡发,摘去根后撕成小块
3、热锅放油,先放芹菜翻炒,再放木耳
4、翻炒几次后,放一点水再炒至熟
5、起锅前,依个人口味喜好,放盐装盘
六:芹菜炒金针菇
1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡
2、捞出淋干水分备用
3、小芹菜洗净切断,红椒切丝
4、里脊肉切丝,放盐、胡椒粉、淀粉、油
5、再加少许水搅拌均匀腌制一下
6、锅内放油,热后放蒜片和姜丝爆香,放入肉丝翻炒
7、肉变色后放入芹菜翻炒,放入金针菜翻炒
8、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可
9、出锅时可放些香油调味
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