一：剁椒拌*瓜
1、蒜头切末，*瓜拍碎
2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入*瓜碗里，拌匀
3、锅里烧热油，爆香蒜蓉
4、酱爆好的蒜蓉油倒入*瓜碗里，拌匀即可
二：五味*瓜条
1、*瓜洗净切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
2、加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒
4、趁热浇在拌好的*瓜条上，吃时拌匀
三：*瓜拌油条
1、油条撕成方便入口的小块儿，放进沙拉碗
2、小*瓜洗净，拍松，切成块儿，*瓜与油条混合
3、大蒜压成泥，加入酱油、陈醋、香油和白糖，拌成蒜汁
4、将蒜汁加入油条和*瓜中，拌匀
5、撒上几粒海米，装盘上桌即可
四：*瓜拌木耳
1、黑木耳用冷水浸泡两小时左右至其泡发
2、然后用手撕成小块
3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开
4、盛出过凉开水沥干待用
5、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末
6、*瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也可以的
7、将所有材料放入碗中，加入调料拌匀，装盘即可
五：*瓜拌粉丝
1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用
2、*瓜洗净后，刨成细丝备用
3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟
4、煮好的粉丝捞出，过凉白开
5、姜、蒜洗净后，切末
6、切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟
7、调入酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖搅拌均匀
8、粉丝沥干水分后，拌入*瓜丝
9、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀
六：酱*瓜
1、将生抽、老抽，香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中
2、加盖煮至沸腾
3、将洗净切段的*瓜放进酱汁里，焯烫半分钟后关火捞出
4、放在盘中彻底晾凉
5、重新把腌料加盖煮开，再将*瓜放进去焯烫半分钟
6、再次捞出彻底晾凉，再重复一遍这个过程，共焯烫三次
7、将*瓜和酱汁全凉透后，装进无水无油的干净瓶子里
8、再加入蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌制两天以后即可
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