今天就和大家分享两道好吃的凉拌菜，用的主要食材就是我们平常买的冰冻的鸡腿，当然做之前是需要将它们拿出来化一下的。鸡腿一般小朋友比较喜欢吃，鸡腿的味道非常鲜美，含有很多的蛋白质、维生素以及多种微量元素，夏天做下酒开胃菜，做这道手撕鸡是再好不过了，而且这道菜也非常的下饭。
香辣手撕鸡
材料：鸡腿g、酱油2勺、*酒2勺、生姜、油辣椒、香油、生菜、姜*粉、鲜酱油
烹饪方法：
1、在锅内放入适量的凉白开，下入鸡腿稍微焯水，随后捞出，放一旁备用。
2、准备好其他的食材和调料，将生姜切片、香菜切段。
3、再锅内加入适量的清水，放入鸡腿、姜片以及*酒。
4、加入少许的姜*粉即可，随后开大火烧开，转中火再煮30分钟。
5、用筷子看鸡腿是否熟透，如果轻松穿过说明已经熟了。
6、准备好凉水，将鸡腿捞出放入。
7、准备一只小碗，放入适量的鲜酱油、香油以及油辣椒，一起搅拌均匀。
8、捞出鸡腿，去除骨头，将鸡腿撕成大小均匀的小块，放入碗内，加入芝麻、香菜段和刚刚调好的料。
9、好吃的香辣手撕鸡便做好了。
烹饪小贴士：
鸡腿煮熟后捞出一定要放入凉水中，有条件的最好放入冰水中，口感更佳。
在重庆毛肚绝对是火锅标配，自己在家想吃的话，不妨做个凉拌的，下饭一级香。
用料
毛肚想吃多少吃多少
辣椒油三勺
大蒜三瓣
朝天椒四根
花椒粉一勺
芝麻油少许
葱花少许
酱油两勺
做法
先把毛肚洗干净，弄成自己喜欢的大小，如图，调料除了葱花都放在碗里，水开了之后，把小碗和毛肚一起煮。大概两分钟，毛肚熟了之后虑干「切记水真的要虑干，不然味道比较淡」
把调料和毛肚弄匀放在盘子里，撒点葱花，搞定
这两道凉拌菜你学会了吗，是不是非常简单呢。
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