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麻辣干锅虾
食材：
冰鲜虾适量、莴笋适量、莲菜适量、红薯适量、水果玉米适量、芹菜适量、荷兰豆适量、山茶油适量、姜蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、火锅底料适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量
做法：
1、适量冰鲜虾。
2.去头去虾线，洗净。适量盐，料酒，生粉。
3.适量盐，料酒，生粉调下味儿。
4.抓匀稍腌。
5.莴笋去皮切条。
6.莲菜去皮切条。
7.焯过水的荷兰豆改刀。
8.熟水果玉米切小块。
9.红薯（土豆也可）切条。
10.锅里适量油烧热，莲条和红薯条放入炸熟捞出。
11.虾炸至离壳捞出。
12.锅里留底油，姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒炒香。
13.倒入适量凊水，切x适量火锅底料。
14.煮开。
15.炸过的虾和玉米放入。
16.适量盐，生抽，鸡精调味。
17.煮两分钟入味儿。
18.炸过的莲条，红薯，荷兰豆，莴笋条放入。
19.翻炒两下。
20.撒上小米椒，芹菜段，白芝麻。
21.翻勾盛出。
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