小年被视为过年的开端，隆重程度跟春节相似，北方人在小年这一天，饭桌上一定会出现主食饺子。因为民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”，吃饺子就是为了给灶王爷送行，上供时，饺子要端端正正摆上供台。
老公特别爱吃羊肉馅水饺。我和孩子有点接受不了羊肉的腥膻味，再加上羊肉吃多了容易上火，所以每次我都会在羊肉中加上冬瓜，味道更加鲜美，还可以减少油腻感，冬瓜利于消肿，羊肉益气补虚，温中暖下。二者相合，可收益血、补气、安胎、消肿之功效。
很多朋友和我一样不喜欢吃羊肉，是怕腥膻。更别提把羊肉做出馅料包饺子了。一个小窍门就可以去掉羊肉的腥膻味。其实就是一杯花椒水。花椒水可有效的去腥，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁。
主料；羊肉克面粉克冬瓜克
辅料；葱姜花椒五香粉盐酱油鸡精香油
做法；
1准备好食材。
2面粉中放清水，和成面团。
3提前用开水把花椒泡上，凉后即可用。
4滤出花椒。
5羊肉切成块，放入绞肉机中。
62档，20秒绞碎。
7加入葱姜继续2档10秒。
8冬瓜去皮，切成块放入绞肉机中。
91档10秒打碎。
10将肉放入盆中，加入葱姜食物油香油五香粉盐鸡精搅拌均匀。
11顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水。
12加入挤干水分的冬瓜。
13搅拌均匀成饺子馅。
14饧至好的面团，搓成长条，切成小挤子。
15擀成面皮。
16包入馅，做成饺子。
17全部包好。
18锅中注入水，烧开下入饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
小贴士；根据自己的口味把冬瓜可以换成大葱胡萝卜白菜
