自己在家做腊肉,别傻傻只会放盐,多加3样 [复制链接]

腊肉属于腌制肉，他有自己独特的风味，也是让很多人都非常的喜欢，每年到了秋冬季节的时候，很多人家里面都会做上一些腊肉来吃，现在做等到过年的时候就可以直接吃了，也是让很多人都非常喜欢的，其实在我们国家每个地方都会有一些腌制腊肉的习俗，虽然是都叫腊肉，但是在腌制的时候每个地方的方法也都完全不一样，那么今天我要带给大家的文章，就是跟大家说一下怎么做腊肉。自己在家做腊肉，别傻傻只会放盐，多加3样调料，就会咸香入味

其实在家在家里面做这个腊肉的时候都知道是要放盐的，但好多人不知道的是，除了放盐之外，还有要加入三种其他的调料，这样做出来的腊肉才会好吃，味道会更加香浓，今天就跟大家分享一下做腊肉的方法。

我在做腊肉的时候，首先要准备的就是准备一些新鲜的猪肉，还有一些必须用到的调料大家都知道，腌制腊肉是需要用食用盐的，但是大厨还说，除了食用盐之外，这三种调料也是非常重要的，就是花椒酱油和白砂糖，有了这三样调料之后，这样的腊肉才会更加好吃，材料备齐之后，我们先要把猪肉用清水冲洗一下，把里面的雪水冲洗干净，用钩子挂在通风的地方，沥干水分，然后开小火，把炒锅加热加入食盐和花椒边炒炒熟花椒的香味之后，把食盐和花椒倒进一个盆子里，放凉之后放在一边备用。

接着我们要做的就是在盘里面加入一些白砂糖，用铲子搅拌均匀，用盆里面的花椒盐糖在猪肉表面反复揉搓，每个地方都一定要揉搓到揉搓的时间，至少要10分钟，做完这一步之后就把肉放在盆里面腌制4个小时，腌制好之后另外拿来一个大盆，倒入一些酱油，再倒入毫升的高度白酒，搅拌均匀之后再用酱油搓一遍猪肉，然后把猪肉放在酱油里面浸泡24个小时。

猪肉经过腌制浸泡两个小时之后，就要把猪肉挂起来放在通风向阳的地方，晒半个月的时间，咸香肉味的腊肉就已经做好了，这就是大厨教给我们得做腊肉的方法，家乡味浓郁，吃起来非常的好吃，甚至比卖的还要好吃呢，所以说大家在做腊肉的时候别只会放盐了，一定要多加这三种调料，这样子做出来的腊肉才会咸香入味，更加好吃。