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花椒油具有浓郁的芳香和独特的口感，收到很多朋友的反应想要学习制作花椒油，许多人在制作花椒油的时候常常出现错误，特别是会选择用油去炸花椒等等，要知道这不仅会影响花椒油的味道，还会破坏花椒的营养成分。因此，正确的制作方法非常重要。
首先，准备好所需的材料。除了青花椒和红花椒以外，还需要菜籽油或大豆油，洋葱和小葱。在制作花椒油的过程中，青花椒增麻，红花椒增香，这两种花椒的比例需要注意，一般可以根据个人口味和习惯来定。
将克青花椒和克红花椒放到水里泡五分钟，洗掉灰尘并去除苦味，沥干备用。然后，准备克菜籽油或者用大豆油也可以。将油倒入锅中，加入克洋葱和克小葱，用小火慢慢炸干。将炸好的油倒入干净的碗中。
等油温冷却后，将花椒倒进去，用盖子盖住，防止水珠进入，接着放入锅中蒸三十分钟。为什么要蒸呢？因为蒸的目的是为了可以把油温控制到一百度以内，防止麻香味挥发。如果油温过高，香味就会瞬间挥发。现在油已经有麻味了，但是缺乏香味怎么办？
最后一个步骤非常关键，现在油已经有麻味了，但是缺乏香味，所以就可以将花椒捞出来，留点油，小火慢炒，激发它的香味，感觉花椒酥脆酥脆的就可以关火了。将炒好的花椒再倒回油中，密封保存一天即可使用。这个过程中需要注意不要油温过高，同时也要注意不要炒过头，否则会破坏花椒的香味。这样制作出来的花椒油不但有浓郁的麻辣味道，而且还有花椒的香味，比超市里卖的还要香一百倍
总体来说，制作花椒油并不难，但是需要注意一些细节和步骤，才能制作出口感独特、香味浓郁的花椒油。这么详细的花椒油制作方法都分享给你们了，还不赶紧点赞评论收藏吗？
