鱼是我们餐桌上最常见的美食了，不仅肉质细腻，还具有较高的营养价值。但并不是人人都能做出美味的鱼肉，因为有时候做出来的鱼腥味很大，几乎都是这一步出错了。大家一起来看看吧！鱼腥“最”怕的不是葱和姜，而是它，做鱼时加点，鱼肉鲜嫩无异味！它就是白酒了。大家在做鱼的时候，都会放一些葱姜蒜去除腥味，但是除了这些，我们还可以放一些白酒，因为白酒去腥效果要比料酒强，而且白酒含有大量的乙醇，鱼腥味于遇到乙醇就可以轻松地被祛除，鱼肉吃起来也不会有异味了。下面小编教给大家的就是香煎带鱼的做法，简单易学，营养美味，你也能轻松变成餐桌大厨，快来看看小编是怎么做的吧！
香煎椒盐带鱼
配料：
带鱼克、食用油适量、料酒适量、香醋适量、葱姜丝少许、五香椒盐2小勺、白胡椒粉少许、玉米淀粉适量
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.剪去鱼鳍后洗净，再沥去水分
3.在鱼身两面，多划几刀便于入味
4.京葱和生姜洗净，切丝备用
5.碗中放入带鱼、料酒、葱姜丝、花椒粉和自制五香椒盐，腌制半小时
6.腌好后用厨房纸吸干带鱼表面水分
7.再两面均匀蘸上玉米淀粉，再抖掉多余淀粉
8.平底锅中倒稍多些菜籽油，烧热后放入带鱼段
9.两面都煎至金*即可
10.捞出，控油后装盘
烹饪小贴士：
1、带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。2、带鱼具有结群排队的特性，每年春天回暖水温上升时，带鱼成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节；冬至时，水温降低，带鱼又游向水深处避寒。3、带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
大家学会了吗?
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
