北京看白癜风哪间医院效果好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nxbdf/前一段时间有一位社群成员说卤菜英雄的秘制五香卤料效果没有以前好了，经过卤小妞的仔细询问才知道，他是半年前就买了卤料，卤了第一次觉得效果非常好，接下来准备开店，但不想选址却碰到了坎，过了很久没有找到合适门面，一拖再拖不想竞拖了半年，等到他选址确定，准备开业前的筹备工作时，发现卤料的效果却没有以前好了，十分不解，于是咨询英雄哥，经过了解原来他的卤料就直接敞开放置在厨房的一个角落，香料尤其是在夏季高温高湿的环境下保管难度很大，倘若储存点不通风，香料极易发生霉变生虫，效果大打折扣也是理所当然，今天英雄哥就这一问题系统讲解香辛料的储存问题，教你有效的控制和减少不必要的浪费：首先我们来了解一下有哪些香料易被虫蛀，比如有甘草、香菜籽、小茴香、白芷、肉蔻、川穹、当归、苜蓿、党参、八角，干辣椒，罗汉果，孜然等等，而不易被虫蛀的香料有花椒、香茅草、良姜、桂皮、五加皮、五味子、香叶、丁香、毕拔、草蔻、红蔻、白蔻、砂仁、胡椒、千里香、辛夷、木香、一口钟、三奈等等，但是需要注意的是不易被虫蛀并不代表不会发霉变质，这个时候保存方式就尤为重要了卤菜英雄正常使用保鲜盒或玻璃瓶器皿来保管香料，这样能在一定程度上有防潮和隔离作用，但要注意时间久了要注意器皿的卫生清理消毒等，而打成粉末的组合配方料有一个弊端就是香味挥发快，不易保存香味，对于打粉之后的卤料储存的最好办法是抽真空密封并且放在阴凉干燥的地方保管存放，然后隔一个月用微波灭菌一次或者用紫外线灯辐照灭菌一次，这样就可以长时间的保存并不挥发香味了。刚才讲到改变储存环境，通风干燥是必须的，但是更为关键的是前期晾晒，阳光照射可有效的排除香辛料中的潮气，同时太阳释放出的紫外线能有效的杀死香辛料中潜在的微生物，细菌等，而且前期晒制有一个最大的好处是方便省事，减少二次回潮，如果香料一经发现发霉和长虫子就要立即清理，正确的清理方法是：将受到污染的原料用筛子筛掉虫蛀的碎末及小虫子，然后反复清理几次，再晾晒一下，随即转至通风处阴干，而发霉的香辛料应及时清理择摘干净，以免把别的香料传播霉菌等，经过虫蛀的的香料香味上会大大减弱，这类处理完的香辛料在以后的使用上要适量增加百分之三左右，如果虫蛀得厉害的就直接不能使用了，而且需要特别留意的是一般虫蛀过的香料里面都会含有虫卵，要及时清理！
