齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑张伟
一咬满口香的豆腐鲜肉包
你做过吗？
12月2日，济南情报员“lingling”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，豆腐营养价值高，豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，老少皆宜。“今天给大家分享的美味是豆腐和肉搅拌在一起的豆腐鲜肉包，一口咬下去，满口飘香。”情报员说。一起来看下制作方法吧~
豆腐鲜肉包的食材有：豆腐、鲜肉、花生油、香油、花椒粉、耗油、味达美、盐、白胡椒粉、葱、姜、面粉、酵母粉。豆腐的选材一定要新鲜，一块一斤左右的豆腐洗净备用，不用改刀。
1、新鲜的猪肉，洗净改刀，剁成肉馅，也可以用绞肉机绞肉，把葱姜切碎一起剁到肉馅里。葱姜切丝放入花椒，倒入水泡上半小时备用。
2、热锅炒花椒，花椒炒出香味，放入倒蒜窝研磨成粉，自己研磨的花椒味浓，香气足。包子好不好吃，调馅是关键，将泡好的葱姜花椒水分几次倒入肉馅里，用筷子顺时针搅拌，直至葱姜花椒水都吃到肉馅里，肉馅变得稀软，倒入花生油搅拌锁住水分。3、然后倒入耗油、味达美、花椒粉、白胡椒粉、盐、香油搅拌，把洗好的豆腐放入肉馅中用勺子按压碎了，然后和肉馅一起搅拌均匀，馅就调好了。
4、用温水把酵母粉化开，倒入面粉和面，醒发至两倍大备用。面已醒发好，放入面板中揉搓排气，搓成细长条，切成包子剂子，压皮，放入馅料包成包子。
5、放入锅中再醒发十五分钟，开大火，水开蒸十五分钟，关火焖五分钟，出锅。“豆腐与肉完美的融合在一起散发出来的香味太诱人了，一口气可以吃上好几个，太香了，真是舌尖上的美味。”情报员说。
恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员“lingling”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
美味可口，一咬满口香的豆腐鲜肉馅蒸包，看着是不是就很有食欲？不妨也来试做一下吧。
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