国内治疗白癜风最好的医院 http://m.39.net/pf/a_4618897.html现在已经是冬天了，冬天是补身体的最好时候，最好对炖一些好吃的肉类，尤其是羊肉，可以一个不错的选择，冬天吃羊肉好处多，羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论是从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素，多吃羊肉有助于身体免疫力。羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，以促进血液循环，加速新陈代谢。
很多人也想在家自己炖羊肉吃，但是由于羊肉有一股羊膻味，烹饪不得当，羊肉又膻又不鲜嫩，其实，炖羊肉是有很多技巧的，炖“羊肉”别只会加花椒！多加这一点它，羊肉不膻更鲜嫩，很多人只会加花椒去膻味，其实还有更好的办法，那就是花雕酒，在炖羊肉时，加入花雕酒一起炖，不仅能去除膻味，还能使炖出来的羊肉汤汁非常鲜美。这样吃起来，花雕酒的味道和羊肉的味道相互融合。既美味又营养，天气寒冷的时候，还能够起到御寒的功效，滋阴补肾，调理身体更是不在话下。
食材明细：羊肉、花雕酒、枸杞、白萝卜、香菜、食盐、生抽、*酒、生姜、大葱
1、先把羊肉冲洗干净，切成小块，放入清水中浸泡8小时，每隔两小时换一次水，彻底把羊肉洗净，然后改刀切成大块，放入姜片，倒入2勺生抽和2勺*酒，抓匀腌制10分钟，生抽可以稍微多加一点，入味效果更好。
2、将腌好的羊肉放入锅中，倒入足量水，加入姜片，加3勺食盐，搅拌几下，不加盖开火，大火烧开后继续煮1分钟，然后将羊肉捞出，用温水冲一冲冷却；一定不能过凉水，不然羊膻味又被吸收回去了，还会使得羊肉炖不烂。
3、将焯过水的羊肉，再次冷水下锅，水量约为食材的二倍，加入葱段和姜片，放入切好的白萝卜和洗好的枸杞和花雕酒，不加盖大火烧开，然后转小火，加盖炖煮45分钟，揭盖加入适量食盐，放入香菜即可出锅。
温馨提示：这样炖出来的羊肉汤，不仅汤汁奶白，而且没有腥味，味道鲜美浓香。花雕酒去腥效果极佳，可以代替料酒。羊肉提前浸泡8小时很有必要，可以有效泡出血水，去除腥味。
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