苦瓜拌虾仁,虾仁的鲜美和花椒油的麻香,足 [复制链接]

苦瓜是不错的减肥食品，但有的人不爱吃那个苦味道。这道苦瓜拌虾仁，虾仁的鲜美和花椒油的麻香，足以让人忽略苦瓜的清苦滋味。值得一试，非常爽口.

苦瓜2根、鲜虾克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量

鲜虾去头去皮，剥出虾仁；挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟

然后烧开水，把虾仁入开水中焯烫，变色后捞出；马上过凉开水，这样的话虾仁会非常嫩，一个小窍门哦。捞出沥干备用

苦瓜对半剖开；用勺子挖去内瓤，苦瓜内瓤的白膜一定刮干净，这样苦味才不会很重

切成薄片；入开水中焯烫片刻，捞出过凉；苦瓜焯水的时候，水里加盐和一点油，颜色翠绿口感好

大蒜拍扁后剁碎；焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、糖、米醋拌匀

起油锅，小火炸香花椒；去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上；

拌匀即可。

非常爽口，苦瓜也不苦的哦，夏天吃这道菜最适合了，可以清热解暑，还能排*减肥，喜欢的话就收藏一下哦！