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去四川必点的8道川菜,简直就是川菜之魂 [复制链接]

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四川不仅出美女,当地的美食也有很多,而且川菜还被列入四大菜系之一,那么川菜的菜品那么多,如果去当地游玩的话,该点哪几种呢?今天就来盘点一下去四川必点的8道川菜,每道菜都是“川菜之*”,你吃过几种?

一、夫妻肺片

夫妻肺片不仅在当地受欢迎,在全国各地都是一道热门菜,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,然后切片,再配以红油浇在上面,色香味儿俱全的夫妻肺片就做好了,只看一眼立马就胃口打开,虽然全国各地都有饭店卖这道菜,但味道最好的还在四川

二、过桥排骨

这道红遍大江南北的菜,由于爱吃的人太多了,所以很多大小城市都有这道菜卖,以至于如今都忘记了这道菜出自哪个菜系了,过桥排骨是川菜系,烹饪好以后不柴不腻,鲜嫩细滑,是一道不仅美观,还吃着十分过瘾的名菜

三、毛血旺

毛血旺这道菜简直红遍天,火爆到任何一家馆子都会做这道菜,这样一道经典的川菜,去了四川一定要品尝下当地的味道,是不是和你平时吃得不太一样,上面的一层红油,让人看了就咽口水,这是一道荤素结合的菜,虽然看上去比较辣,但吃下去更多的是香和麻。

四、粉蒸排骨

很多人觉得川菜一定都是以麻辣为主的菜式,其实也不全是,粉蒸排骨就是一道适合小孩子吃的川菜,粉蒸排骨的主要材料是蒸肉米粉和排骨,再用调味品腌制入味,表面上裹一层米粉,放到蒸笼里蒸制软烂,咬一口下去米和肉的香味儿完美的融合,香而不腻!

五、麻婆豆腐

川菜不仅荤菜一绝,素菜也是绝绝子,麻婆豆腐就是素菜的代表,普普通通的一块豆腐,经过烹饪以后,麻辣鲜香的味道全出来了,妥妥的一道下饭神器,这道菜不仅在国内有名,还是一道国际名菜,来四川,一定要尝尝当地人炒的麻婆豆腐,或许和你平时吃的完全不一样

六、宫保鸡丁

如今宫保鸡丁已经成为了一道家常菜,因为烹饪简单,还下饭,殊不知宫保鸡丁也是川菜之一,鲜嫩的鸡丁烹饪好以后,入口先感觉浅辣和微麻,之后还会甜味儿,口感非常的有层次,一口鸡丁,一口花生米,让人吃到停不下来,这就是川菜的魅力。

七、麻嘴腰片

猪腰子是一道非常难烹饪的菜,因为腥味儿太重了,烹饪不好就会超级难吃,所以这道菜尽管有名气,但除了在四川,其他地方都很难吃到,因为对这道菜没有把握,当地的麻嘴腰片这道菜口感脆嫩,不腥不涩,烹饪的时候会放入当地的青花椒酱,所以入口会有麻麻的感觉,好吃到忘记自己吃的是猪腰片

八、回锅肉

火锅肉是一道历史悠久的名菜,这道菜起源于四川的农村,制作原料有猪肉,青蒜等,味道香而不腻,入口浓香。年9月,回锅肉被评为四川“十大经典名菜”。回锅肉全国各地的人都会做,做法也大不相同,但只有在四川才能吃到正宗的,如果有机会去四川玩,一定要品尝一次,虽然不一定让你毕生难忘,但一定不会后悔。

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