花椒

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排骨史上最香做法红烧糖醋椒盐都不如它 [复制链接]

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点击下方视频即可查看完整内容↓↓↓↓看完之后关键点没有记住怎么办?给您整理了一份文字总结↓↓↓小小一粒豆,竟是化栓高手中国饮食文化博大精深,很多美食可以说是集美味和营养于一身。其中也不乏一些特殊的食品,比如我们做菜用的豆豉。

豆豉一般是用*豆或者黑豆发酵后制成的,经过发酵,豆子中的卵磷脂、大豆异*酮等营养成分都被充分保留下来。而且经过发酵后,维生素B12等营养素比发酵前更多。

豆豉有“化血栓第一豆”的美誉,其中含有很高的溶栓酶,有助于溶解血栓,对减少血液中的胆固醇、控制血压有一定帮助。按照口味可以分为咸豆豉和淡豆豉,入药用的是淡豆豉,颜色呈灰褐色,还有除虚烦、和胃功效,可以到药店购买。入菜用的是咸豆豉,主要用作调料,可以用它炒菜或者煮汤。自制简易豆豉之前有粉丝留言说买不到豆豉,今天小厨教大家一个简易的自制豆豉方法。*豆或者黑豆加水浸泡一晚,放入锅中蒸2小时。捞出来沥干水分,放入保鲜盒里,密封盖好,在温暖的地方放置一天,夏天室温环境即可,冬天可以放在暖气片上,等到*豆发黏时放在阴凉处晾干。晾好的豆子加入少许食盐、花椒粉、辣椒粉,撒上一层薄薄的面粉,倒入老抽,腌制三天即可食用。注意事项咸豆豉中含有较多盐分,每天食用不宜超过50克。用它入菜时要注意减少食盐用量。

小小一粒豆子,发酵后营养丰富好处多

冬天心脑血管疾病高发

做菜不妨放一点它来保护血管

但要注意减少盐的用量哦~

文章好看请给小厨点个赞、在看吧

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今天是詹姆士的厨房陪伴你的第天

谢谢你的点阅与分享

猪猪全身都是宝,但排骨真的是最爱。

“最香不过骨边肉”,想象排骨煮得软糯离骨,轻轻一撕,肉肉就从骨头上滑脱,足以唤醒人类食肉动物的本能“食欲”!

不过今天换个口味来吃排骨,用小米来做圆笼小米排,取一个“金玉满堂”的好彩头~

粉蒸排骨的传统制作方法是用排骨裹上大米粉蒸制,这里我们用*小米代替大米粉,金灿灿软糯弹牙,又是另一番风味。

小米有健脾胃、补益虚损、除热解*的功效,和肥瘦相宜的排骨一起,堪称*金搭档。

小米裹着排骨,入口浓稠润滑,细品肉香十足,垫在底下的山药因为吸收了排骨的汤汁,味道也美得不得了!一笼小米蒸排骨,轻松就实现了光盘~

赶快戳视频跟着试试吧??

蒸烤箱

排骨g山药g*小米g

葱4株生粉料酒花椒粉

腌制排骨

排骨切小段,加入蚝油、料酒、生抽、花椒粉、盐、生粉抓匀后腌制备用。

加入花椒粉是为了增加一些麻味。

拌匀后再加生粉,可以锁住排骨的水分。

处理食材

山药去皮切长条,切葱花备用。

裹*小米

1、*小米提前2小时用水泡发。

2、腌制好的排骨均匀沾上*小米,用手略微按压,使其不易散。

蒸小米排骨

1、蒸笼中放一层山药段,再放一层小米排骨。

2、将蒸笼放入蒸烤箱中蒸1个小时。

盛盘

蒸好的小米排撒上葱花,就可以享受美味咯~

这一笼出锅也太好看了吧!金灿灿的小米裹着排骨,浓稠润滑,一口咬下去肉香十足,垫在底下的山药因为吸收了排骨的汤汁,既减了油腻,也增添了香气!简单四步就搞定了,在家试试看吧~

圆笼小米排:“我长这个样子!”

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#厨房定制金灿灿*小米#

色泽金*米油浓厚

这款我们厨房独家定制的金灿灿小米,来自内蒙古敖汉。敖汉小米,一直是中国国家地理标志产品。所产的红谷小米色泽金*、软糯不扎口、米油浓厚,让人吃不够~

选用年的当季新米,米粒颜色金*,粒粒饱满,几乎无碎米,煮成粥表面会形成一层浓稠的米油,冷却后变成金*的米皮,滋味鲜美,营养丰富!

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天一凉,汤汤水水就少不了

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