大家好，我是原创作者葳葳美食丸子，热爱美食。
回到家里，妈妈总是做一锅的饺子来迎接我。全家人聚在一起包饺子，很热闹。全家围坐在一起，吃着美味的饺子，聊着家里大人小孩的琐事。假如你想包皮薄馅年夜的饺子，馅料和面的搭配很重要。妈妈拌的饺子馅吃起来最美味，新鲜多汁，一口香味十足，我们全家都喜欢。我和妈妈学了拌馅的诀窍，和大家分享，保住不比外面饺子馆的差。
配料：面粉克，水克，*须菜适量，肉馅少许，姜末、鸡精、葱花、盐、花椒水、酱油、花生油2汤匙。在面粉中添加适量的水，混合成软硬程度合适的面团。面粉所吸收的水分对于每个人都存在差异的，所以在拌面粉时，加水不能一概而论。建议碗里留些水，根据情况增减。
在包饺子之前，我们必要先把馅料拌好。先把肉馅调配好，才能更入味。花椒水不仅能去除腥味，还能使饺子多汁。加入姜末、酱油、鸡精、花椒水、少许盐，搅拌均匀，然后倒入葱花，末了不要忘了2汤匙花生油，拌匀。这样调配的肉馅饺子多汁，美味可口。
*须菜是这里的一种野生蔬菜。我妈妈很是喜欢。每次回家，我都会从城市带些回来给我妈妈。*须菜营养丰硕，优于普通蔬菜，能滋阴、润肺、润肠通便，夏天食用很合适呢。夏天也是采摘*须蔬菜的最佳季候。新鲜可口。无论是凉拌还是拿去做菜都是很不错的。把*须菜放在锅里捞一下，取出。用冷水冷却。把它们捏干。切成小块做馅儿。把切碎的*须菜放入拌好的肉馅里，充分搅拌均匀，鲜嫩多汁的陷就做好了。
把面团揉匀，把它拉成一个小团子，然后把它擀成薄薄的饺子皮。拿一个饺子皮，填上馅儿。用双手紧紧地捏饺子。重复这些步骤。把这些饺子包好。我们知道饺子必定是要下锅烫水的，所以我们可以在水开的时候往锅里放些盐，等水烧开后再把饺子放进去。这样的饺子皮就不容易碎的。锅里烧开水，把饺子煮开，用勺子轻轻推开，然后盖上锅盖，煮开，洒上冷水，再盖上锅盖煮沸。反复这三遍，饺子就煮好了，蘸上蒜泥或米醋，味道更佳。
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