人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
早春时节，南方人吃野菜，北方人多吃海鲜，春天是尝鲜的季节，野菜的鲜和海鲜的鲜可不一样，很多人可能觉得海鲜比较贵，事实上有些海鲜却非常的廉价，比如“春天第一鲜”海虹，它就属于这个行列，作为海洋的贝类，也是我们餐桌上的常客，春天刚好是吃海虹的时候。
这个海虹有很多的名字，比如贻贝、海虹、青口、淡菜事实上指的都是一种，不过因为产地不一样所以价格也不一样，叫不同的名字也是为了更好的区分它的品质。在当地的超市中，这个贻贝也叫淡菜，价格相当的实惠，基本上就几块钱一斤，比蔬菜还便宜。
这个廉价的海鲜，可蒸、可煮，营养价值特别的高，在中国沿海基本都有分布。虽然属于廉价的海鲜，可是营养一点也不低。据分析，每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%，为此它还有“海中鸡蛋”的美誉。
如何挑选优质的海虹呢？记住1个口诀：挑大不挑小，挑重不挑轻。海虹个头越大自然越好，如果是一样大，我们就看它的重量，尽可能的挑选重一些，这种比较的新鲜，如果是开口的海虹，我们可以捏一下，看看它是否快速关上壳，能够快速关上壳的说明质量也比较好。
最后记得看一下产地，像山东、辽宁这些地方的都还不错，如果喜欢吃这春天第一鲜的话，分享一道干烧海虹。雨水节气，开春后的“春天第一鲜”别忘吃，不加一滴水，鲜嫩爽口，接下来看看具体的做法吧！
所需食材：海虹、姜片、花椒
1、海虹把它清洗干净，尤其是表面的污渍，需要用刷子刷干净，刷的时候我们可以用清洁球，这个会快很多。
2、姜准备适量，把它切成片，接着准备一点花椒，这两个都有很好的去腥作用。
3、大锅擦干水分，接着把洗干净的海虹放进去，然后加入姜片还有花椒，盖上盖子，开始烧。
4、干烧大锅在8分钟左右，这个时候你可以闻到明显的香味，打开盖子以后，如果全部开口了，那么就熟透了。
5、吃的时候我们可以来点蘸料，蘸料放入小米辣还有醋来点盐和酱油，拌匀，吃的时候蘸着吃就行了。
食刻说：
海虹的清洗是比较麻烦的，尤其是它的壳，要清洗干净可以直接用清洁球，这样会快很多，干烧的时候，中小火就可以了，本身海虹有很多的水分，这样可以利用它本身的水分把它干烧熟。在早春时节，这个“春天第一鲜”别错过了，鲜嫩营养，可惜很多人不懂吃。朋友你们喜欢吃吗？