现在在我们农村，有一种野菜遍地都是，它就是野苋菜。苋菜菜身软滑，菜味浓，入口干香，非常的好吃。而且苋菜还有润肠胃清热的功效，非常适合夏天食用。这不，我摘了些野苋菜准备回来包饺子吃。红苋菜包的饺子更好看哦，用苋菜汁来和面，做出来的饺子是红色的，好看又好吃，夏天千万别错过这饺子馅。6月这野菜农村遍地都是，摘点包饺子吃，鲜香美味又营养。
食材：苋菜、猪肉、花椒水、葱姜末、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、面粉。做法步骤：
第一步：红苋菜清洗干净，一部分放到料理机中加水打成汁，用来和面，g面粉中倒入大约g的苋菜汁，不够的话就再加清水，筷子搅成面絮之后下手和成苋菜汁面团，红红的，特别好看，密封松弛半个小时。
第二步：猪肉剁成末放到一个盆子里，分次加入适量的花椒水，使肉馅充分的吸收水分，这样肉馅会更加鲜嫩多汁，然后加入适量的葱姜末、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉搅匀调味。
第三步：剩下的洗干净的苋菜开水下锅焯一下水，大约焯1分钟就可以捞出来了，过一下凉水，用手攥干水分，切成末，加入到肉馅中搅拌均匀，最后浇上点熟油或者香油顺着一个方向搅拌均匀就可以了。
第四步：面团松弛好之后再揉一下，然后搓成长条状，切成小小均匀的小剂子，分别擀成中间厚四周薄的面片，包入适量的苋菜馅，包成饺子的形状，开水下锅煮，煮熟就可以了。
这样做好的苋菜饺子好看又好吃，鲜香美味又营养，最适合夏天吃的饺子馅，大家千万不要错过了。如果你喜欢小编的文章，记得