夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。
该菜品由郭朝华、张田*夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。
夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香，一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。
夫妻肺片是中国传统菜系中的饮食代表，不仅仅代表着的是川菜，而且还代表着中国，它的诞生是中国劳动人民的日常生活智慧中的凝结。
它的推广让世界看到了中国，也看到了其中的中国精神。夫妻肺片承载着的是上一代人对于生活和平的向往，简单的食材却能够驱散那个时候夜晚浓郁的寒气。
年5月，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国餐饮排行榜”，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”(AppetizeroftheYear)。
这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”(MrandMrsSmith)。年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。注：本文所有图片均来自于网络