具有麻辣脆爽咸鲜的川椒炝*瓜，是一道用普通原料做出风味特色的川菜，不管是午餐主餐还是早晚餐的小菜佐食，都是非常不错的开胃菜。
夏季儿童美食食谱川椒炝*瓜的做法：
食材：*瓜1根、大蒜1瓣、干辣椒6个、干红花椒1/2汤匙、盐适量、花生油2汤匙
炝*瓜的做法做法：
1、准备好主材料。
2、干辣椒切段；大蒜拍破切碎。
3、*瓜洗净后，对剖成四条，然后剔去瓜瓤（作它用）。
4、*瓜切成小段，入大碗，放大蒜，调入适量盐（炒菜的咸度）抓匀，腌5分钟。
5、炒锅烧热，倒花生油，放花椒，用小火炒出微微出香。
6、放干辣椒，炒酥香。
7、放腌过的*瓜，大火快炒20秒，关火，盛出，放凉再吃才脆。
炝*瓜的做法川椒炝*瓜如果想做的更脆生，一定要把*瓜瓤剔去，否则遇盐容易出水；*瓜入锅要大火快炒，最好炒之前用盐和蒜腌制几分钟，这样既脆又入味，遇热还不变色。
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