春季万物萌生，正是调养身体五脏的大好时机。菠菜是我们非常常见的一种蔬菜，菠菜我们在一年四季都可以吃到，但以春季为佳。其根红叶绿，鲜嫩可口，搭配其它的食材做成各种各样美味的菜肴，所以菠菜深受人们的喜欢。并且菠菜为春季应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，被誉为春天里的“脑*金”。今天就来一起看看菠菜的各种美味做法吧！
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年糕鱼丸菠菜汤
图文
我叫一尾鱼
菠菜5根鱼丸5个年糕1条裙带菜少许虾皮少许葱少许盐3克香油少许
1.菠菜去要切成小段备用。
2.年糕切成薄片备用。
3.热锅热油放入葱花炒香。
4.加盐、开水、裙带菜和虾皮大火烧开。
5.放入年糕和鱼丸烧开。
6.放入菠菜，淋入几滴香油即可。
7.出锅。
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蛋*菠菜饼
图文
小董妞
厨房鸡蛋*3个面粉适量菠菜3棵左右盐适量水适量
1.材料如图所示。
2.菠菜去根，洗净，烧一锅开水，把菠菜烫一下。
3.菠菜挤干水分，切碎。
4.鸡蛋*调开，加一点点清水，加上面粉和一点点盐调成糊糊状。
5.把菠菜拌进去。
6.不粘锅刷薄薄一层油，舀一勺面糊到锅中，抬起锅转一圈就摊开了。
7.一面煎至微微金*，翻面，把另一面煎至金*。
8.出锅后切开装盘~
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菠菜拌面筋
图文
天国的女儿
菠菜g面筋1块花椒粒少许辣椒粉1勺蒜3瓣醋1.5勺生抽1勺芝麻酱1勺盐少许糖1/3勺香油1勺植物油1勺葱少许
1.面筋提前泡软，用手轻轻按压，反复用清水冲洗（去除面筋中的酸味）。
2.放入热水中焯烫捞出过凉沥干。
3.菠菜入开水锅中焯熟捞出过凉。
4.菠菜挤干水分切段。
5.面筋切块放入菠菜中。
6.葱、蒜剁碎。
7.放入辣椒粉。
8.锅中倒入1勺植物油、1勺香油，放入花椒粒炸香，捞出花椒不要。
9.将热油浇在辣椒粉中快速搅拌均匀。
10.加入生抽、糖、盐、醋、芝麻酱、2勺凉开水搅拌均匀成料汁。
11.将料汁倒入菠菜面筋中拌匀即可。
12.成品。
13.成品。
14.成品。
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劲爽菠菜手擀面
图文
承灿妈咪CCM
菠菜50克金龙鱼麦芯小麦粉克温水克鸡蛋1个西红柿1个盐2小勺食用油2大勺麻油2大勺葱花1大勺白芝麻1小勺
1.将菠菜洗净，切小段放入料理机中。
2.加入温水。
3.料理机搅拌功能1分钟。
4.将菠菜汁，金龙鱼麦芯小麦粉和1小勺盐准备好。
5.混合步骤4中所有原料。
6.揉成干硬的面团，盖保鲜膜，室温静置2小时。
7.用擀面杖将面团擀成2mm厚左右的面皮（我用的是大理石擀面杖，省力哦）。
8.擀好的面皮撒一层薄薄的干粉，然后折叠。
9.切段。
10.将切好的面条散开，撒一层薄薄的干粉，防粘。
11.烧一锅开水，煮面条。
12.准备好西红柿炒鸡蛋的食材。
13.锅中倒入食用油，烧热后倒入打散的蛋液，鸡蛋成型后盛出。
14.锅中倒入食用油，油热后倒入西红柿，翻炒均匀，加入1小勺盐炒匀。
15.倒入鸡蛋，继续炒匀，约半分钟左右即可出锅。
16.煮好的菠菜面拌入麻油。
17.倒入炒好的西红柿鸡蛋，撒上葱花。
18.再撒点白芝麻，淋少许麻油即可。
19.超级喜欢菠菜的颜色。
小窍门：
1、和面的时候尽可能的干硬一些，这样擀好的面条特别的劲道。
2、吃不完的面条可以多撒一些干粉，装保鲜袋，冷冻起来，下次吃的时候无需解冻，直接煮熟就可以。
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干贝菠菜粥
图文
小骨陪娃
胚芽米30g小米10g干贝4颗菠菜适量胡萝卜1小段姜1片
1.准备食材：胚芽米30g、小米10g、干贝4颗、菠菜适量、胡萝卜1小段、姜1片干贝要提前浸泡一晚上，放一片姜片。
2.准备食材：胚芽米30g、小米10g、干贝4颗、菠菜适量、胡萝卜1小段、姜1片干贝要提前浸泡一晚上，放一片姜片。
3.菠菜放入锅中焯水1分钟菠菜麻麻们一定要记得焯水哦，这样可以有效去除菠菜表面细菌和农药残留，更卫生更健康。
4.胡萝卜去皮切成小丁胡萝卜相对不容易煮熟，所以要切碎，块状切小一些。
5.焯好的菠菜切小段，宝宝如果小，菠菜要切的更碎一些哦。
6.泡发好的干贝用手撕成小条。
7.待粥熬到粘稠时放入干贝。
8.再放入胡萝卜继续熬制半小时。
9.待出锅前放入菠菜，继续熬制1分钟就可以啦。
10.干贝菠菜粥get，满足宝宝的胃，美翻你的心~
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