今天说一种房里的调味佳品，如果没有它就没有了灵*。
尤其在最讲究麻辣鲜香川菜中，麻是排在第一位的。
这种植物就是：花椒。
花椒原产于中国，是芸香科花椒属灌木。
今天花椒已经是中国饮食中特有的香料，更是位列“十三香”之首，是厨房里必不可少的调味佳品，
你知道吗，从汉代开始，春节除了有贴桃画符，放爆竹的习俗，还有一个重要的事情，喝椒酒。也就是喝用花椒泡的酒。子孙们也用椒酒来表达对长辈的祝福。
之所以有这个习俗，还要追溯到春秋时期，在《诗经·周颂》中有“有椒其馨，胡考之宁”的诗句。说的是丰收时要举行祭祀，祭祀要献上香喷喷饭食和花椒酒，让香气远远地飘散，才能使人们平安长寿。
花椒枝繁叶茂、果实累累、品性温和、气味芳香。
因此在古人眼里，花椒具有神秘超自然力量，用花椒熏香还能祛除虫害、防病治病。知道今天，端午节人们除了用艾叶沐浴，也会在加入一些花椒叶。
由于人们对花椒的功效有了逐渐全面的认识，后来又逐渐演化成了用椒酒敬奉家里的长辈。
李时珍在《本草纲目》中说“椒柏酒元旦饮之，辟一切疫疠不正之气”。更是把把花椒酒推向了一个更高的地位。
花椒从三千年前的文化符号，逐渐演变成今天的麻辣文化。
都是不同时期，人们对花椒的认识和解读。