鸡肉不用炖不用炒,这样做冰爽鲜嫩,还不柴,营养不上火。夏天太热,大家都喜欢吃一些清淡的凉菜,凉菜吃起来感觉没有那么油腻,凉凉爽爽的,今天兔子给大家分享个肉菜,也是这个口感,吃起来一点都不油腻,清爽滑嫩,非常入味,既可以解馋,还不用担心长胖。
今天我用到的是鸡腿肉,鸡腿肉是鸡身上最好吃的部位,鲜嫩不柴,无论怎么做都好吃,鸡腿肉高蛋白低脂肪,减肥期间这样吃,一点都不担心会长胖的,看到图片有没有流口水呢?
鸡肉换个做法,麻辣鲜香,真过瘾,不用炖不用炒,好吃停不下来。这个做法特别简单,非常适合夏季吃,在厨房不用呆很长的时间,把鸡腿煮上,做个碗汁浇在上面就可以了,我也是第一次做,非常的成功,家里来客人做上一道这个冷荤菜,麻辣大鸡腿,也会显得很有面子,大家不防一起看下吧。
[麻辣大鸡腿]下面说下制作步骤
准备食材:大鸡腿2个、杭椒4个、小米辣2个、小葱2颗、花椒、麻椒
1、把大鸡腿用手搓洗干净,加一点盐,用凉水浸泡20分钟,把鸡肉泡出血水,再起锅加入凉水,倒入一点盐,生姜切片,把小葱缠一圈,把鸡腿放进去开始煮,大火煮开,小火再煮15分钟,关火后不要立马捞出,再焖10分钟让鸡腿入味
2、提前准备一盆冰水,把煮好的大鸡腿捞出来放进冰水里浸泡5分钟
3、把冰好的鸡腿控水,拿出来切成大块,码放在盘子中,再放两勺鸡汤(刚才煮鸡腿的汤)
4、煮鸡腿的时间我们来调个碗汁,把青红辣椒切小段,加入一点盐,加入半勺生抽,半勺酱油,适量白糖,1勺蒸鱼豉油,适量胡椒粉,搅拌均匀,倒在鸡腿上
5、另起锅倒入食用油,油热把花椒和麻椒倒进去爆出香味,把花椒和麻椒粒捞出,把热油烧在鸡腿上,听到刺啦一声,漂亮又好吃的麻辣鸡腿就做好了
小提示:这道菜是冷菜,做好放在冰箱里冰上10分钟左右,味道更是超级棒呢,鸡腿肉麻辣鲜香,非常入味,如果有鲜的麻椒更是完美了。
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