夏天快来了，路边的大排档早已陆续摆起了生意，烧烤啤酒小龙虾，似乎这些是夏天里必不可少的美食之一。要问我最迷恋大排档哪款美味，那肯定是烤菜类了，比如烤肉末茄子、烤土豆、烤韭菜等等，而且有些平日里不爱吃的菜，经过烧烤摊这么一烤之后，就变得特别喜欢，香辣入味的烤菜，配上一瓶啤酒，真的好吃又过瘾。
不过呢烧烤摊的东西好吃归好吃，但是不太健康，吃多了难免对身体不好。不过对于一个十足的吃货来说，怎能就这样放弃自己喜欢的美食？所以我决定自己在家做，经过自己的几番调试之后，终于做出好吃的烤菜，口感简直棒极了，一点不输外面卖的。
想着夏天就要来了，爱吃烤菜的朋友们肯定特别多，所以我决定把这款烤菜配方分享给你们，爱吃的朋友别错过哦，提前学起来，夏天来了想吃就能自己做。
所需食材：口蘑8个、猪肉末克、淀粉1勺、豆腐一小块、香葱4根、大蒜3瓣、花椒适量、辣椒粉2勺、小米辣适量、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽2勺、料酒2勺、细砂糖3克、蚝油半勺
1、先将豆腐切成小块状，口蘑洗干净后，切成0.5cm厚的片状待用
2、接着把猪肉末加入1勺淀粉、适量的黑胡椒粉和香葱碎，翻拌均匀后，腌制5分钟
3、然后我们再把小米辣、大蒜和香葱切成碎丁状。没有小米辣，也可以尖辣椒替代
4、锅内倒入适量的油，油一定要比平时炒菜的油多，然后将2勺辣椒粉、大蒜粒、香葱碎和花椒下锅，用小火煸炒出香味。温馨提示，香葱碎不要全部倒入，留一半下来
5、待能明显闻到香味后，把猪肉末下锅，再加入2勺生抽、2勺料酒、半勺蚝油、3克糖、适量的黑胡椒粉以及盐，转中火煸炒到变色即可熄火，这里不需要过度翻炒，因为后面还要烤的，如果你过度翻炒的话，容易把汤汁炒干。
6、将口蘑和豆腐块倒入耐高温的烤碗内，然后把刚刚炒好的肉末以及汤汁都淋在口蘑和豆腐上，接着再撒上剩下的香葱碎。温馨提示，如果你炒好的肉末汤汁比较少的话，可以适量加少许水，但是切记不要加太多，1汤勺就可以了
7、最后把烤碗送入烤箱中层，上下火度，烤25～30分钟
8、它是啤酒的好搭档，大排档的人气美食，简单易做，香辣过瘾
小贴士：没有烤箱的朋友，也可以用微波炉做。只是用微波炉做的话，自行缩短制作时间。
夏天将至，这款美食少不了，简单易做，配上一瓶啤酒，好吃又过瘾！