买半斤猪肉跟李易峰学做都捞肉片，麻辣鲜香，吃得酣畅淋漓
前段时间李易峰在微博晒出制作水煮肉片的视频，看完视频一直想发一个关于水煮肉片的教程，但遇到月末月初实在太忙没时间做饭，今天终于得空自己做饭。就做心心念念了一个星期的水煮肉片。
水煮肉片是四川的一道名菜，特色是“麻，辣，鲜，香”，其肉鲜嫩，汤红油亮，还能搭配各种时令蔬菜，基本家家户户都能做，而且风味各异。水煮肉片在制作过程中没有经过高温油炸，从而避免了有害物质的产生，吃着也很健康。下面我们开始美食制作吧。
里脊肉半斤，时令蔬菜（莴笋尖，土豆片，木耳，菌菇等），脆皮肠，花椒，辣椒，豆瓣酱，少许火锅底料
里脊肉清洗干净切片放入碗中，加入盐，料酒，生抽，蚝油，豆瓣酱，淀粉，清水，抓匀腌制15分钟左右。
2.准备配菜，将木耳泡发切小块，土豆切片，莴笋尖切薄片，脆皮肠一端改刀切十字，准备适量干辣椒切段，八角1棵，陈皮少许，香也2片，姜蒜切片备用。图片放不下未将全部配菜拍照。
3.锅中加水烧开放入适量食用盐，将准备好的各种时令蔬菜倒入锅中焯烫煮熟，装入碗底，焯烫菜的水用碗装着备用。
4.锅中加油放入姜片，蒜片，香料，翻炒后放入豆瓣酱炒出红油放入火锅底料炒香后，加入之前焯烫菜的水煮开后放入适量生抽和鸡精，将腌制好的肉倒入锅中，快速用筷子搅拌开将肉片煮熟关火，捞出装入碗中。
5.将花椒，花椒面，辣椒面均匀撒在肉片上，另起锅烧油，烧至9成热时淋在肉片上即可。
一道口感嫩滑，麻辣鲜香的水煮肉片就做好了，在给小孩子做个番茄炒鸡蛋，就开始我们的晚餐时光啦。肉片吃着嫩滑，味道麻而鲜，吃得酣畅淋漓，特别痛快。只想大喊一句人世间唯有亲情和美食不可辜负。
厨房小贴士：
在炒制红油的时候要使用菜籽油才能炒制出好看的红油。在腌制肉的时候一定要加入适量清水，会使肉片吃起来嫩滑口感很好。用焯烫青菜的水来煮，味道会比清水的更香。因为腌制肉的时候放了盐，焯烫青菜也放了盐，豆瓣酱和火锅底料都有盐，过程中就不需要再加入食用盐了，否则口感会咸。以上就是今天分享的全部内容了，欢迎大家留言评论，如果您喜欢请点赞