“鱼肉本身富含DHA，它可以保护视网膜的正常工作，还能开拓孩子的智力。”
进入夏天以来，身边很多朋友都埋怨说孩子食欲不佳，整天只想着吃西瓜和雪糕，饭一口都不吃。
要我说，孩子不爱吃饭肯定是家长做的饭菜太常规、没花样，不然孩子怎么可能不吃饭呢？这里要提醒大家的是，孩子和大人不一样他们不会肚子饿了就吃什么，相反他们饿了第一行为是吃零食，除非妈妈做的饭菜能吸引到他们。
特别是这段时间，家家户户的餐桌上都是豆角、茄子和空心菜，孩子不腻大人也该吃腻了吧？今天，给大家分享一道夏天超级开胃的菜，基本上我们家只要有这道菜，孩子绝对能吃两碗饭，真的太下饭了！
这道菜叫做“干煸鱼”，湖北人最爱的一种烧鱼做法，酸爽开胃最适合夏季食用，而且烹饪简单迅速，看一遍就能学会。
一、干煸鱼材料准备
1、鳊鱼提前泡发好一条；
2、二荆条5根切成0.3cm的细丝备用；
3、30颗花椒、5根红干椒、葱姜蒜适量、；
4、小颗洋葱取一半，切成细丝备用；
5、酱料准备：白醋、生抽、老抽、鸡精、耗油适量。
二、干煸鱼烹饪步骤
1、锅里倒入少量油，这里注意最好使用不粘锅；
2、油热后下入鳊鱼，全程小火慢煎；
3、等到一面煎至微*时翻面继续小火慢煎；
4、等到两面出现焦*状态，往里倒入花椒粒和豆瓣酱；
5、再放入适量白醋，倒入少量老抽提色，再倒入一勺生抽；
6、往里倒入半碗水，不要漫过鱼身，开中火慢炖；
7、水开后下洋葱和二荆条，倒入耗油和鸡精；
8、继续蒸煮3分钟后开大火收汁，然后撒入适量葱花起锅装盘。
怎么样，看完最后的成品是不是觉得很有食欲呢？本身夏季天气炎热，孩子胃口不佳，家长一定要多做些开胃的菜。
当然准备饭菜的过程中也要讲究营养均衡，比如说我们烧的这道鱼胃口相对重一些，为此家长就需要准备一些清汤，比如说丝瓜蛋汤或者冬瓜虾仁汤，都是比较好的选择。
另外，为什么建议大家在夏季给孩子烧鱼呢？主要是因为鱼肉中含有丰富的蛋白质，以及多种维生素，对于孩子的营养补给非常有帮助。而且，众多科学研究表明经常吃鱼，可以帮助老年人降低患心力衰竭、冠心病等高危疾病。
三、孩子吃鱼的有哪些好处
1、有利于开发智商
对于孩子而言经常吃鱼也能帮助智力发育。此前发表在Nature子刊ScientificReports杂志上的研究证明显示，每周至少吃一次鱼的孩子，智商比不吃鱼或者吃鱼少的孩子聪明四分之一，并且身体和睡眠质量都比较好。
2、含丰富蛋白质
基本上，鱼肉重的蛋白质都属于完全蛋白质，并且蛋白质中氨基酸的量最适合孩子消化吸收。比如说我们经常给孩子吃的带鱼，就有18.1%的蛋白质、鲤鱼含有17.3%的蛋白质，可以说是孩子补充蛋白质最好的食物。
3、能保护心血管系统
鱼肉本身的镁元素含量较高，对于心血管系统有较好的保护作用。另外，鱼肉也饱含各种营养素，比如说无机盐和维生素含量就比较丰富，这对于孩子的成长发育起到很好的帮助性作用。
或许在现在大多数家长眼里，认为鱼被污染的概率比较大，觉得吃鱼会破坏孩子的身体健康。但其实，有相关研究表明哪怕鱼经历了汞污染，但他对于成人的健康影响比较有限，甚至吃鱼的好处还会盖过被污染的坏处。
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