在我们的日常生活中，鸡蛋是我们经常见到也经常吃到的食材，并且由于鸡蛋中含有丰富的营养，价格也不是很昂贵，所以受到了广大群众的喜好。而且我们的鸡蛋做法非常众多，有煎鸡蛋、炸鸡蛋、炖鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋等很多样式的鸡蛋做法。
卤蛋，相信大家都吃过，营养丰富，容易制作，而且还是百搭的——白粥，米饭，面条都可以和它搭配，卤蛋也是我的最爱，而且小孩子也喜欢它。通常来说卤蛋都是全熟的，无论是买的还是自己做的。
卤蛋做法：
卤鸡蛋：
1、土鸡蛋洗净放冷水锅里，点火将土鸡蛋煮熟。
2、捞出煮熟的鸡蛋放入冷水里降温，然后再把鸡蛋壳敲出裂缝。
3、敲成裂缝的鸡蛋下锅，倒入清水，水面高于鸡蛋2指高，放入调料包，冰糖，酱油，老抽、盐等调味品。
4、点火烧开，再转小火卤1小时左右。
5、关火不动锅，隔一夜之后随吃随取，非常入味。
啤酒卤鸡蛋：
1清水煮熟鸡蛋，冷却并剥皮。
2空锅中，放入鸡蛋、花椒、八角、五香粉、干姜，再倒入啤酒，约没过鸡蛋。
3小火慢炖。根据个人口味放酱油和少许糖。
4约20分钟蛋全面入味，最后大火收汁。
5凉热均可食用。热吃清香，凉吃劲道儿。
家常做法：
1、鸡蛋小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开)，放到凉水里凉洗。
2、剥壳待用。
3、剥壳的鸡蛋放入锅中，倒入一罐啤酒。
4、依次加入盐、白糖。
5、调入生抽、老抽（也可喜欢味道重一点的，可以加少许干辣椒、花椒、八角调味）。
6、用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下，盖上锅盖，开大火煮5分钟，转小火再煮10分钟关火。
卤蛋的营养价值与功效：
卤蛋中含有大量的维生素以及其他营养物质，可以缓解神经衰弱，提高记忆力。
2.可以安神养胎。
但是卤蛋对人体也有坏处：
长期食用会导致缺铁性贫血。
2.卤蛋中胆固醇含量高，很可能会导致心脏病、高血压以及心血管疾病。
3.卤蛋中的蛋白质被破坏，营养含量少。
4.胃溃疡患者食用会导致病情加重。
这三种卤蛋有喜欢的朋友可以试试。非常好吃美味的卤鸡蛋。相信你一定不会后悔的，请