花椒是我国栽培历史悠久的食用调料、香料、油料、药材等多用途的经济树种。它的主要利用部分是成熟的果壳。
至于花椒籽有什么作用，根据我对花椒树的了解，花椒籽的作用主要有三个方面：
第一，首先花椒籽是播种育苗的基本材料。在我们这里花椒大面积繁殖主要是播种育苗，很少进行嫁接繁殖。因为播种育苗的优点很多，育苗数量多，苗木整齐，苗木形态相对稳定，质量比较高，能够满足生产需求。
第二，榨油用。花椒籽含油量在25-30%之间，花椒油属于干性油，可以食用，也可以制作肥皂、油漆、润滑油等工业用。
第三，根据资料记载，花椒籽可以药用，在《本草纲目》中记载为“椒目”，具有温中散寒、燥湿杀虫、行气止痛的功能。花椒籽还可以用来防治仓储的害虫。
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