三伏天是夏季最炎热、湿度最高的时段。在这段时间里，气温达到全年的巅峰，空气也变得潮湿而闷热。三伏天是夏季中最具挑战性的阶段，人们要面对烈日的曝晒和湿润的空气，这使得身心都倍感疲惫。
在这个炎热的季节，人们会采取各种方式来抵御酷暑，寻求遮荫和降温的方法，同时也会尽量保持身体的水分和健康。在伏天食用羊肉，其意义在于促进排汗和排*，清除寒*和湿气。
民间有“伏天喝羊肉，不用开药方”的说法，羊肉中的蛋白质具有优良的氨基酸组成，易于消化吸收，并且有助于修复组织和增强免疫系统功能。
而羊肉中所含有的丰富的矿物质如铁、锌、硒等也是维持身体机能的必需元素。这篇文章给大家分享羊肉的3种做法，帮助你清热消暑，舒服过夏！
一、羊里脊肉
羊里脊肉也就是指羊脊椎骨后侧的那块长条嫩肉，和猪里脊、牛里脊一样都是肉中的一块宝，一头羊上也就能出两条里脊，价格较贵但绝对是买羊肉时的优先选项。
推荐做法：
1、准备一块羊里脊肉，切成薄片，清洗干净放到碗中；加入盐、生抽、香油，勾入适量水淀粉，将其搅拌均匀，腌制15分钟。
2、准备几颗蒜，切成片；葱白一根滚刀切均匀；青椒、红椒切成片。
3、起锅烧油，将腌制好的羊肉放进锅里煸炒，小心翻炒，不要粘锅；羊肉完全变色后关火，用漏勺控油盛出。
4、锅中重新加油，7成热时加入大葱、辣椒翻炒，爆炒出香后倒入羊肉大火翻炒15秒，加入少许生抽、老抽调色，翻炒几下即可出锅。
二、羊骨
羊骨棒可以吃骨头上的肉，也可以用吸管吃骨头里的骨髓，是大补的美食，所以深得人们的喜爱！但是呢，好的食材，同样也需要搭配美味的吃法，这样才能让食材发挥出它本应有的美味！
推荐做法：羊肉豆腐汤
1.准备羊肉克；羊骨克斩成段；一块生姜切成姜片；一根葱白切成段；再准备几片白芷、一小撮青花椒备用。
2.锅内烧水，倒入准备好的羊肉和羊骨，加入料酒20克去腥，慢慢把水烧开，打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出控水。
3.起锅烧水，水开倒入焯过水的羊肉和羊骨，然后把准备好的香料倒入锅中，盖上锅盖开小火慢炖1个小时，然后取出羊肉，盖上锅盖继续炖30分钟。
4.然后把晾凉的羊肉切成小块；一块老豆腐切成均匀厚片；几根小葱切成葱花，一小把洗净的香菜切成小段放入汤盆中，加入食盐3克，胡椒粉2克备用。
5.锅内烧水加入少许食盐，水烧开以后把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出控水。
6.锅内再烧水，水烧开以后把焯过水的豆腐倒入锅中，加入刚刚熬好的羊肉汤，倒入切好的羊肉，开大火把汤汁烧开，转中火炖2分钟把锅中的浮沫打干净，美味即成。
三、羊肚
羊肚的功效有好多。健脾，羊肚适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。养阴补虚，羊肚补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚，适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
推荐食谱：羊肚包
食材：羊肚、羊脑、桂皮、花椒、红干椒、生姜、葱、料酒、生抽、淀粉、小苏打
1：菜市场买回来的羊肚先处理干净表面，有黑膜之类的东西全部搓洗干净，加入小苏打、盐和淀粉抓揉干净，最后再用清水冲洗干净;
2：羊脑先放入清水中泡出血水，泡好后放入锅中加水、料酒和姜片焯一下水，撇掉浮沫，捞出用温水冲洗干净;
3：洗好的羊肚切成小块，做成一个兜状，把焯过水的羊脑放进去，用绳子扎紧;
4：扎好以后用牙签在羊肚上扎几下，这样可以防止在煮制的时候煮爆;
5：锅中倒水，将羊肚包放入，加入桂皮、红干椒、花椒、生姜、葱、一勺生抽和少许盐调味，开大火煮30分钟左右;
6：煮到羊肚能很轻松的用牙签扎进去就可以关火了，可以将羊肚包放在汤汁中浸泡一个晚上，更入味。
所以，中老年人想要健康、长寿，数一数二的事情就是需要把饭吃好，毕竟吃饭会在一定程度上决定寿命。其实，早在古代中国，圣贤们就总结出了用食物养人的理论，即通过食物疗养身体，也能起到治疗疾病的作用。
“以食养人”可不是简单说说而已！
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。
三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。
还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。
书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。
人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！
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