微波杀青技术与传统的杀青方法相比具有以下优点；操作条件温和，设备结构较简单，分离温度低，无添加剂，操作比较简单，易控制，具有杀青均匀的特点，能够比较均匀地实现青花椒的杀青，回收部分精油，提高资源利用率，提尚广品的品质，提尚经济效益。
微波花椒杀青烘干设备微波青花椒杀青保鲜技术是通过高温使得青花椒中间的蛋白质尤其是酶钝化变性，发生不可逆的反应，生物酶不可逆转地失去活性，青花椒内部加热，杀青效率高，效果好，容易杀透杀匀从而达到保鲜的目的。
微波杀青机微波将青花椒清洗，去除杂质、坏果，定量装袋备用，青花椒放入微波杀青线，开启引风机，调整微波功率使得物料温度达到90°C以上，保持时间5min以上，开启低温冷凝器的进出阀门，保持冷凝液进口温度在0~5°C，出口温度在30~C，将引风机引导过来的热蒸汽导入冷凝器，冷却出来的油水混合液进入油水分离器，静置30min以上，收集上层的青花椒精油。新鲜的青花椒质量好，新鲜的青花椒不易保存，青花椒的保鲜成为必需的技术。
微波花椒杀青机青花椒清洗沥干后用塑料袋定量装袋后进入微波杀青线，微波加热杀青，杀青结束后趁热将塑料袋封口，再次用微波杀菌，冷却即得真空包装的保鲜青花椒。微波杀青时高温下产生大量的含精油蒸汽，用引风机引出通过管道进入低温冷凝器，冷凝液化的油水混合液经过油水分离器分离得到青花椒精油。微波杀青，时间短，效果好，杀青的同时可以杀菌，能够明显改善提升以往用蒸汽杀青的青花椒品种，微波杀青的同时得到的青花椒精油由于受热时间短，更加贴近青花椒的自然香气。