藤椒，学名：竹叶花椒，又被称为万花针、白总管、竹叶总管等。由于其枝叶披散延长状若藤蔓，故称藤椒；主要分布于我国西南、华东、华中及华北等地。藤椒是一种药食同源的植物，具有抗菌消炎、镇痛作用；抗氧化作用；保肝作用；驱蚊作用；解热活性；解痉；增强免疫力等作用。其根、茎、叶、果及种子均可药用，可祛风散寒、行气止痛，治风湿性关节炎等疾病。藤椒大家一般都是吃新鲜的，很多超市都没有卖，平常比较难买，那么藤椒是如何储存保鲜的呢？
如果是家里买了藤椒，一次性又用不完的，可以用保鲜袋装在一起，然后放到冰箱低温冷冻就可以了，可以保存很长一段时间仍保持新鲜状态；但藤椒种植户及批发商们，有大量的藤椒需要存储，用冰箱保鲜已不能满足，这时就需要用到保鲜冷库了，使用冷库保鲜藤椒将不受外界温湿度条件影响，能有效防止藤椒过氧化值与酸价上升，抑制其体内的细菌、真菌酶的活性，遏制各种病原菌的生长繁殖，保证藤椒的营养价值与品质不变，延长保鲜贮藏时间。
新鲜藤椒的冷库最佳保鲜温度在0-2℃，冷库储藏期结束后出库的花椒和储藏前相比，其品质、色泽、风味基本不变。因此用保鲜冷库储藏新鲜藤椒是一种较科学和理想的保鲜方式。