莴笋叶这道菜相信大家经常都会吃到，一般都是用来清炒、炝炒或者是煮菜汤等等，那么莴笋头呢？是直接丢掉还是会用来做成一道菜品，据我了解身边的朋友好像大多都是直接扔掉了，有的是觉得吃不惯那种味道，有的是嫌麻烦不想做，不管什么原因扔掉了小编想想都觉得好可惜啊，这么好吃的东西怎么就会扔掉呢~（在吃货的眼里好像是没有不好吃的东西吧，嘿嘿~）但是也有一部分的朋友还是会把它利用起来做成一道美食，那么大家通常都会用什么样的方式来制作这道菜呢？
小编今天要跟大家分享的是一道简单的葱油莴笋丝，这道菜是将炒制好的葱油和莴笋丝拌匀就可以食用的一道凉拌菜，莴笋的清甜香加上葱油的葱香味这样简单的一结合，碰撞出的却是不简单的美味，不仅可以吃到这道菜的原汁原味，还特别的开胃呢，作为餐前开胃菜简直是太合适不过了，下面我们就一起来看一看这道菜的制作方法吧~
1、准备好适量莴笋头洗净去皮，（这么大的个头，才花不到2块钱哦）大葱一截、小葱适量，喜欢吃辣的也可以来点红辣椒
2、将莴笋切丝，加适量盐搅拌均匀腌制10分钟
3、腌制莴笋丝的同时我们就来炒制葱油，锅内先加适量油烧热
4、待油温5成热时将大小葱和红辣椒下锅小火慢炒
5、炒到葱香味扑鼻、葱表皮焦*就可以关火了
6、炒制完成后的葱油就像下图这样呈金*色，特别的漂亮
7、这个时候莴笋丝腌制得也差不多了，腌制好的莴笋丝会变软，将腌制出来的水分挤掉
8、将腌制好的莴笋丝装盘
9、加2-3勺葱油、一勺白醋、适量鸡精，白芝麻和辣椒圈点缀一下就完成啦
一道简单的凉拌莴笋丝就做好啦~口感爽脆香滑，绝对的原汁原味，吃过一口就停不下来了哦~
1、用盐腌制是为了让莴笋丝能断生和入味
2、喜欢麻味儿的，在炒制葱油时还可以加入花椒
3、炒制葱油时一定要注意控制好火候，炒到从表皮变焦*后要立刻关火，不然炒出来的葱油会有糊味的哦~
莴笋头味道清新爽口，口感鲜甜多汁，不知道大家是不是也一样的喜欢呢？欢迎留言一起讨论哦~