最近天气可是越来越冷了，眼看着就要进入冬天了，还真是让人又期待又恐慌啊。那么，有没有饭菜是冬天最不能缺少的呢？想必很多人已经猜到了，那就是——饺子。寒风瑟瑟的冬天，吃上一碗热腾腾的饺子，洗去一身寒气，真是美好的享受。
上周末的时候，我去亲戚家做客，正巧他们就在做饺子。等到中午饺子端上桌的时候，我一尝才发现，这个饺子的味道也太好了吧！虽然只是普通的白菜猪肉饺子，但是就是比我自己做的饺子更加的鲜嫩香滑，简直吃到停不下来。于是，我赶紧请教他，这是用了什么“黑科技”啊，没想到，亲戚却说，这是他从一个大厨那里偷师来的，只是因为在饺子馅中多放了点这些“东西”……
1.很多人在做肉馅饺子的时候，觉得其中的油脂已经很多了，就会选择不放油。但是，这种做法是非常错误的，因为食用油的作用是肉类中的油脂不能的代替的。在饺子馅中，适量的加入一点油，才能使饺子更香更嫩滑，还能调味呢。
2.葱姜蒜是非常常见的调味品，不过有些人却不喜欢它们的味道，所以在做饺子馅的时候，就不放它们。然而葱姜蒜可是调味的“神器”，不放它们，不仅肉馅的腥味难以去除，肉馅也不够鲜香，真是“得不偿失”啊。
3.有些人在做饺子馅的时候，不喜欢往馅料中加水，觉得这样就会变成“注水肉馅”。然而，饺子馅中是一定要加水的。这是因为，一般肉馅都比较干、腻，如果不加水，最后煮出来的饺子就会很干，口感不好。而在馅料中加入适量的水，就可以缓解这种情况，饺子馅不仅不会注水，还会更美味。
很多人在做饺子馅的时候，都知道要加入花椒水，但是光加花椒水是不够的，这几种“东西”也是一个都不能少的，这样做出来的饺子才能鲜香美味，吃到停不下来