眼看春暖花开,正是最美好的时光到来,很多家庭就把结婚这样的喜事提上日程,贵州的张雨桐和湖北的赵新宇是一对热恋中的情侣,就在三月的好风光里面,他们二人安排双方父母见一面,想要长长久久地发展下去。
张雨桐的妈妈坐着火车从贵阳来到武汉,不到六个小时就到了,她没有空手而来,而是带着礼物而来,不过她的礼物,赵新宇父母却看不上,吐槽太难吃,转头就扔去喂猪了。
张妈妈带来的东西叫做花椒芽,是花椒树树叶的嫩芽时期,只有春天才有,因为它应节而且味道不错,曾经还成为宫廷贡品,专供贵族享用。关于花椒的由来可以说是历史悠久,但是到南北朝时期才开始作为调料使用,它的树干和树枝上到处长满尖刺,想吃到并不容易。独特的香味带着麻辣的口感,是炒菜时提香的必要材料,尤其是煮火锅时,不放上那么一些花椒,简直是一种遗憾。
除了花椒本身之外,这个花椒芽也是一道美食,趁着它还很鲜嫩的时候就可以吃,老了之后口感就没有那么好。不过花椒芽上面依然有小刺,稍不注意就会扎到舌头,捅到喉咙,所以要处理花椒芽,一定要小心。可以直接把它放在开水里烫一下变软,这样刺也不会太扎人,再加油热炒,清清淡淡很爽口。
因为花椒芽含有丰富的维生素,而且口感和花椒很相似,有一种独特的麻香味,所以炒出来的味道特别香。它又是绿色无污染的植物,可以解*活血,所以不仅好吃还很健康。可以直接清炒,也可以配肉一起炒。很多人喜欢把它剁碎,和面粉揉搓成圆饼,做成花椒芽煎饼来吃,这样脆脆的焦焦的又香又麻,真是滋味无穷。
因为是专供春天的季节菜,错过了就没有,所以张妈妈在去火车站的路上看到有人挑着担子卖,又特别新鲜,想着女儿喜欢吃,就买了一点带过来。张雨桐从小就爱吃这个,加一勺面粉、一勺淀粉和一个鸡蛋,如果口味重还可以加一些花椒粉,做成面糊后,把花椒芽均匀裹上面粉,热油炸20秒,酥脆的花椒芽就做好了,有一股清香味,吃起来一点也不油腻。
这一款春日限定,却很小众,因为喜欢这股麻味的人并不多,再加上花椒芽还有尖刺,很多人都下不了嘴,赵新宇的父母就是如此,试吃之后觉得太难吃,只吃了半口就埋在碗里不敢再吃。幸好他们家有个养猪场,吃不完的剩饭剩菜可以喂猪,也不会浪费。不知道这样的花椒芽,你喜欢吃吗?欢迎在评论区分享讨论!(素材源自网络,如有侵权,联系删除)