春天的菠菜真的很好吃，和虾仁肉馅一起拌了馅，做饺子锅贴都很好。
By糖豆豆的私房菜
用料
菠菜00克肉馅克虾仁克面粉克水适量小葱50g黑胡椒粉克盐3克熟油两勺花椒粉克酱油两勺蚝油一勺豆瓣酱1勺
做法步骤
1、菠菜洗净焯水
、将焯好的菠菜挤掉水份，切碎和肉馅，虾仁小葱，各种调味料一起搅匀。
3、面粉加水和成日常包饺子差不多的面团，分成小剂子。擀皮。
4、我不知道别的地方锅贴什么样，我们这里是要两头露出来的。平底锅放油，先把锅贴煎到底部金*，然后加水没过锅贴一半的位置。盖盖子小火焖熟。
5、一般十分钟就熟了，最后要大火把汤收干，锅贴底部要是脆脆的才行，所以火候的把握要注意。
6、正正好的火候是底部焦*香脆，里面菠菜还是翠绿，肉馅汤汁饱满，虾肉鲜脆。
小贴士
其实和包饺子一样，我也不太清楚自己到底用了多少克的肉馅蔬菜面粉什么的。都是凭感觉来的。比如十块钱的肉馅，一块钱的菠菜，比例看着差不多就行。中国人在家做饭很少上称的吧，我连做面包都是凭感觉。所以材料表上的克数都是瞎填的，看个人喜好随便多都行。
菠菜的营养功效
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
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