今天给大家带来的就是有关于水煮肉片的做法。之前一直觉得水煮鱼啊，水煮肉片啊是特别特别的难，自从自己做过之后才发现原来是如此的超级超级简单，就算是没有下过厨房的小白也是可以轻松的就可以搞定，等到家里来了客人，可以做给他们吃，保证端出来的绝对就是一道可以拿出手的硬菜。
最近这几天天气是越来越冷啊，有很多的地方都开始下雪了呢，不知道你们在的地方有没有下雪啊，天气越冷的时候人就会比较的懒，去做什么事都是无比的动手，恨不得一回到家里就暖暖的躺在空调屋里，在这里提醒大家被窝虽暖和，但是也要去照顾好自己的身体啊，这个时候回到家肯定都有幻想能吃点温暖又可口的饭菜，但是却不知道去做些什么，那我就来推荐你们去做一份可口的水煮肉片吧。
做起来非常的简单，味道也是特别的好吃，从外面回来的人吃上一口立马就会觉得身上暖和起来了。下面就来告诉你们怎么去做。像是平常去做一些水煮鱼啊，水煮肉啊，煮水牛蛙都是通用的哦。首先是制作中要用到的配料：猪梅花肉三百克，鸡蛋两个，白菜，豆芽，花椒粒，辣椒粉，豆瓣酱，适量的淀粉，老姜一块，大蒜，干辣椒，葱，料酒，耗油，食用盐。
具体做法：提前准备好所有材料，选择猪肉的时候要选比较嫩的梅花肉，这样做出来的口感才会更加的好吃，接下来就是要把肉给清洗干净后切成非常薄的一片一片，然后用刚刚准备好的鸡蛋清，淀粉，加入适量的盐，料酒进行腌制味道十分钟放在一旁备用。准备开始热锅倒入适量的油，等到热之后就可以把干辣椒和花椒粒放入在锅里进行来回的翻炒，能够炒出特别香的味道。
像是有一些朋友会觉得这样麻烦，就直接用干辣椒放进锅里，这样也是可以的，不过我更喜欢的是将干辣椒和花椒粒先进行翻炒一下，经过翻炒后的会有一种特有的焦香味，味道会是更加的丰富。（在重庆被称之为胡辣壳，有一种小面就是专门用这种辣椒做成的，会有种别样的风味）。
将刚刚已经炒香的干辣椒和花椒用刀给慢慢剁碎，给葱白切成段，葱叶切成花的形状，把大葱给彻底的剁碎，老姜切碎之后备用。在锅里倒入油烧热到大概六成，放入豆瓣酱，姜末，葱段进行均匀的混合在一起，待看到豆瓣的颜色变深炒出红油之后，往锅里加入一些适量的清水或者是鲜汤(注意一点哦，就是水是不能添加的太多，以免会使汤的味道变淡)。
在放入适量的耗油，食用盐进行调味。等到水煮沸腾后，就可以把白菜和豆芽放在锅里煮熟后捞出来，等到水再次沸腾后，就可以把肉片放入在锅中，用筷子给进行滑开，避免肉和肉之间粘在一起，开大火后快速的煮个三分钟，然后捞出来铺在刚刚白菜的碗里。
将刚刚准备好的调味的材料都倒在肉片上，等到冒烟之后，闻到香味了，一盘水煮肉片完成了，为了可以更加的入味也是可以在撒上葱花。这样看来是不是特别的简单，想吃的可以先收藏起来，小右每天都会更新不同菜系的做法，如果你们有什么想吃的菜都可以留言。