麻辣爽口，超级下饭！快来试试在家做烤鱼，想吃自己做
鱼肉对于曾经的小编来说是比较陌生的，因为小编不是很喜欢吃鱼肉，在小的时候落下了“心理阴影”，是因为小的时候有一次吃鱼肉，鱼刺卡在了嗓子里久久咽不下去，无论是馒头噎还是白醋泡，都不能让这个“顽强”的鱼刺下去，医院用镊子取下来的。
心理阴影也不仅如此，可怜的还有我家的小狗狗，因为有一次吃饭，家里做的鱼，大鱼刺就喂给了小狗吃，可怜的小狗狗并不知道“细嚼慢咽”，结果就被鱼刺卡住了嗓子，横在了嗓子中间，我们也不知道它是怎么了，结果不就狗狗就去世了。
时至今日，我也不爱吃直接炖煮的整鱼，即使是吃鱼，也只是吃鱼片，或者是鱼丸，小时候的记忆很关键，一个小小的片段就能够对你的余生造成影响，我想这个鱼刺就是这个道理。
其实长大了，我渐渐发现，鱼肉真的蛮好吃的，只要烹饪的好，不仅不会有鱼腥味，反而比其它的肉类更加鲜嫩，包括我爱人在内都比较喜欢吃烤鱼，因为烤鱼味道独特，麻辣的口感十分下饭。
人们真的应该多吃一些鱼肉，因为鱼肉富含丰富的营养物质，尤其是老年人吃鱼肉，不仅不会担心胆固醇上升，鱼肉还会帮助人们降低胆固醇，起到很好的调养作用；鱼肉中也含有丰富的维生素，其中维生素A能够起到滋养皮肤，益气补血的作用，有夜盲症的朋友也可以多吃鱼肉改善哦。
其实鱼肉的好处不仅如此，像是降低高血压、增强免疫力，都是它的好处，今天小编就教大家做一道美味的烤鱼，味道十分独特，香辣可口，特别下饭。
菜名：香辣烤鱼
相关配料：鱼一条（淡水鱼）、葱姜蒜若干、料酒2勺、辣椒面若干、豆瓣酱3勺、火锅底料若干、香菜3根、干辣椒4个、红辣椒3个、花椒若干、小米辣50g、油盐若干。
制作步骤：
1、
首先处理一下我们的鱼，将鱼从中间切开，清洗干净，平铺在锡纸上，把咸盐、料酒、大葱、姜片均匀地放在鱼的下边，调料淋在鱼的身上，腌制一段时间，随后再抹上辣椒油，放进烤箱烤一段时间，大概1小时就可以。
2、
将配料准备好，包括花椒、青椒、干辣椒、葱和蒜。
3、
如果有条件的可以放一些木耳和魔芋块，增加烤鱼的味道，如果没有就不用放，木耳需要提前泡发，并且如果要放这些配料，需要用清水提前煮一下断生。
4、
接下来开始翻炒配料了，首先是把油烧开，随后放入少许的火锅底料和豆瓣酱，翻炒直至出香味，炒出红油，这时候再将我们刚才准备好的配料倒进锅中，放入少许的酱油调色，放入白糖调一下味道，炒香之后再倒入刚才烤好的鱼盘中。
5、
如果希望鱼肉软嫩入味，那么可以再次放入烤箱中焖烤20分钟，也可以忽略这个步骤。
6、
在鱼肉上边再放入一些干辣椒，淋上热油，味道会更好哦。
7、
盖上厚厚的一层香菜，美味的烤鱼就做好了，您学会了吗？
温馨小贴士：
如果有配菜就可以放，没有不影响鱼肉口感。腌鱼的时候尽量少放一些咸盐，后续的底料咸味也很重，不要太咸了。不喜欢吃辣椒的可以少放，但是麻辣口感更佳。最后的香菜可有可无，不喜欢吃香菜可以忽略。