如果你家里有菜园，也许知道，现在菜园里的辣椒很多，辣椒这个时候丰收了，在奶奶的菜园里，每年的这个时候都可以摘很多辣椒，为了长期保存，就把它腌上现在很多人相信喜欢盐腌的辣椒，那腌辣椒的时候，最忌讳的就是直接加调料腌制，在倒青椒水之前我们还要多做一步，保证腌制的辣椒的口感香甜入味，让我们来看看具体的做法吧。
自从我的报道以来，每年这个时候，奶奶都会把辣椒腌制给我们吃，使用方法也一样，吃了很多年，一直觉得不腻，如果有一天奶奶没做，我真的会慌张之前就奶奶学习了腌辣椒的方法，所谓的陀螺不如大家的轻松，所以我共享了奶奶腌辣椒的方法，喜欢的话一定要拿去用哦。
首先准备适量的辣椒，最好用那些比较细长的那个细辣椒，在自己家栽培的辣椒口感很辣，腌制的辣椒更入味，准备好辣椒后，放在水龙头下面洗净，用纸巾擦去上面的水分，放在一边。
准备好干净的锅，然后准备网兜，在里面放入适量的青椒，放入少许八角和香叶，然后将它们煮在淡盐水中，继续用中火煮5分钟左右后熄灭火，然后再加适量的醋和食用盐我把那个自然冷却后再做准备。
准备一个干净的罐子，记得不要直接放辣椒，放入花椒水腌制，在放花椒水之前我们还要多做一步，它用针在辣椒上刺几个小孔最好多刺，这样腌的辣椒更香入味，这个步骤做好后，直接放入前面准备的花椒水，充分搅拌盖上盖子，密封保存。
每天都用筷子搅拌均匀，过了30天左右，就有美味的辣椒酱出来吃了，这样腌制的辣椒，口感香喷喷，入味不腻，还记得方法吗。
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