这段时间，我们上街见过最多的蔬菜应该就是萝卜吧，什么白萝卜、胡萝卜、红萝卜等，那简直让你眼花缭乱。这不我老妈不知道从哪里又买了一些萝卜回来，为什么说走“又”呢？因为这是老妈今年第三次买萝卜了，前两次买的不是烧肉就是切成丝凉拌了，还真别说老妈做的萝卜口味是真心不错。
而这次买的萝卜老妈准备拿来腌制萝卜干，这也是我们家年年都会做的一件事。那么这时候肯定有许多人好奇了，到底萝卜干都是怎么腌制的呢？其实腌制萝卜干非常简单，重点就是要找个好的天气腌制才行。就像今年我们家腌出来的萝卜就不错，毕竟在我们那边都出了一个多月太阳了。
湖南特产辣椒萝卜条2斤农家自制香辣剁椒萝卜干咸菜香辣脆下饭菜淘宝月销量￥7.04￥8.8购买已下架下面话不多说，今天就给大家分享这道五香萝卜干的制作技巧和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：萝卜二十斤
辅料：盐一百克、花椒油十五克、辣椒粉二十克、花椒面二十克、醋二十克、生抽六十克、鸡精味精各三克、酱油三两滴
五香萝卜条之步骤
步骤一：首先把准备好的新鲜萝卜用清水洗净（多洗几遍，这样吃起来比较卫生），再把它切成厚一些的片状，随后切成手指粗细的条状（这一步最终只要切成条状就行了）
步骤二：把切好的萝卜条放在一个干净的大盆中，加入盐抓一下（盐多一些没事，这一步是为了腌制出萝卜中的水分，这样做出来更脆）
步骤三：把萝卜条腌制3~5小时（这时候会看到盆底明显有水分），腌好以后要把腌出的水分去掉（经过这一步萝卜吃起来就非常有口感了），再把腌好的萝卜条摆放在竹席或者其他干净的物品上，放在阳光下晾晒（保持通风最佳）
步骤四：然后每天傍晚要把它收起来（防止露水撒到萝卜上面），第二天再放到阳光下晾晒3~5天，以后萝卜条就能变成暗*色明于之前不同了
步骤五：等萝卜条全部脱水以后再把它收集起来（看起来干干的就代表脱水成功了），把准备好的花椒油辣椒油以及辣椒粉和花椒面等调料全部放到晒干的萝卜条中，用干净的筷子调匀再把它密封到干净的下班瓶中
步骤六：腌制24小时，在腌制过程中要把醋和生抽等调味料放入到锅中熬开再熬10分钟左右，熬好以后让它降温，再倒入到装有萝卜干的玻璃瓶装，密封浸泡二十四小时，里面的香辣萝卜干就能腌好。
鱼香萝卜干之总结
其实腌制香辣萝卜干的方法有很多，有的会把晒好的萝卜干，撒上辣椒粉、花椒油、孜然粉等调料（调料随着自己口味改变），用手抓拌均匀就开吃了。也有的把萝卜腌制出水分之后，直接先用调料抓拌均匀，之后再晾晒。每个人做法不同，但是出锅的口味却都大致相同
这道美味的五香萝卜干就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎