食材：鲜鸡肉（我用了1/4只鸡），1斤新鲜蛤蜊，1瓶啤酒，2个青椒，2个小米辣，
大料：大葱，姜，蒜，2片白芷，干辣椒，花椒
调料：*豆酱，甜面酱，蚝油，生抽，老抽，白糖
准备工作：1、鲜鸡肉切块，冷水泡1小时，泡出血水和杂质
2、蒜切片，青椒，小米辣切片
3、准备大料：2片白芷，大葱切斜片，多一些姜片，少许干辣椒，少许花椒
4、准备酱料：2勺甜面酱，2勺*豆酱，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖
5、蛤蜊加入凉水，没过花甲，加入1勺盐，少许油，放1小时左右吐沙
制作：锅中多倒油，3成热加一些入姜片，干辣椒，花椒，白芷，小火翻炒；倒入鸡块，大火翻炒，炒到鸡块干香出油，倒入酱料，小火炒香；倒入啤酒，1碗开水，小火炖35分钟；倒入蛤蜊，小火焖煮，2分钟左右就开壳啦，翻炒均匀后，加入青椒，小米辣，蒜片，关火出锅
红烧香辣猪蹄食材：猪蹄，葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒（猪蹄是在菜市场买的，肉铺有切好的冻猪蹄）
做法：1、猪蹄冷水下锅，放入葱姜，倒入一勺料酒，我一般水开焯10min，倒出拿水洗去浮沫，装入盘中用厨房纸吸去表面水分
2、锅中倒油冰糖，炒出糖色，顺势倒入猪蹄，一般倒进去油四溅，所以我们会疯狂颠锅，给猪蹄上色后倒入我们准备的香料，同时加入酱料：3勺生抽、2勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺豆瓣酱，再适当翻炒
3、加入啤酒或者开水没过猪蹄，我们一般拿高压锅炖煮40分钟，也可直接中火炖煮40-50分钟，看自己想要的软烂程度；最后大火收汁即可
4、最后我们把汤汁收的只剩一点，我们把猪蹄炒了一下，变成了香辣炒猪蹄，放了点蒜末，小米辣，孜然，烤肉料，吃起来巨香
可乐柠檬排骨食材：鲜猪肋排，1个柠檬，1瓶ml可乐，年糕（我用的芝士年糕）、葱，姜、生抽，料酒，盐
准备工作：1.鲜肋排凉水1小时泡出血水，冷水下锅，加入葱姜料酒，水开煮2分钟，捞出温水洗净
2.准备姜片，柠檬切片去籽
制作：1、冷油加入冰糖，小火搅拌至起沫，沫落后迅速加入排骨，小火炒至焦糖色
2、加入姜片，柠檬，2勺生抽，1勺料酒，翻炒均匀
3、倒入可乐，1勺盐，小火炖40分钟，中间可以撇除油沫，防止过腻
4、40分钟后，挑出姜片和柠檬，加入年糕，炖10分钟撒上芝麻出锅
膏蟹粉丝煲食材：膏蟹、粉丝、蛋*、蒜末，姜末，红葱头、蚝油、盐、味精，糖、生抽、胡椒粉、葱花。
制作方法：1.清洗膏蟹、取膏备用去鳃、劈四段、脚尖劈掉、蟹钳去刺、盖边、沙囊都不要，一些蟹膏留着备用，抹些生粉，用油炸，锁住蟹的鲜味。
2.热锅，留底油，放入蒜蓉，姜末，红葱头爆香，放进膏蟹翻炒，下调料：盐、味精少许，生抽一勺，糖一勺，蚝油一勺，胡椒粉少许，翻炒均匀后承起。
3.粉丝泡水二十分钟，下一个蛋*，搅拌均匀，增香和不让粉丝黏连，热锅下油，不要太多油煎熟粉丝，下生抽一勺，加包菜丝，翻炒。
4.倒进膏蟹一起翻炒，让蟹味更加中和，倒进刚留着的蟹膏（很容易熟），加入葱花。
爆炒牛蛙食材：牛蛙，青椒，洋葱，葱姜蒜，料酒，白胡椒粉，淀粉，花椒，郫县豆瓣酱，*豆酱，蚝油，生抽，老抽，盐，糖，啤酒。
做法：1、洋葱青椒切块备用，葱姜切段切片，用料酒浸泡15分钟（为了后面腌制牛蛙去腥），大蒜剥皮洗净拍一下备用。
2、准备好的牛蛙块，洗净，倒入第一步里的葱姜料酒水（仅水），1勺蚝油，1勺生抽，少量白胡椒粉，2勺淀粉，拌匀，腌制20分钟左右。
3、锅中倒入多一点的油，放入腌好的牛蛙，慢慢滑动煎至微微焦*。
4、锅中留底油，爆香葱椒蒜花椒，放入一大勺郫县豆瓣酱和*豆酱，炒出红油（放*豆酱是因为孩子也吃，不能做的太辣，如果能吃辣，可以纯放郫县豆瓣酱），倒入牛蛙，洋葱翻炒均匀，加入老抽生抽糖调味，最后加入一罐啤酒，大火烧开后收汁即可，中途加入青椒翻炒几下，出锅前尝下味道，淡的话再少加些盐。