大家好，这里是每天一道菜健康又不油腻的“小馋猫的故事”今天给大家分享的这一道美食在家做起来非常简单，老人跟小孩都能吃，让我们看一下怎么做的吧！
5斤芹菜把叶子摘下来，根部也切下来，洗净以后从中间分成两半，克胡萝卜先切成片，给它整个形切成好看的形状，没有擦丝器切成条也可以，开水里加一勺盐，把芹菜全部下锅，拌均匀以后焯水大约一分钟就可以，然后捞出来放在凉开水里降下温。接着把切好的胡萝卜也下锅焯，一分钟后也捞出来过一下凉，不要用水管直接放出来的焯水。
泡凉的芹菜把水分控一下，放在一个大点的框子里，平铺开，把表面的水分完全晾干。胡萝卜也是一样的方法。再来准备料汁的部分，锅里不要放油，下入4克花椒和3克8角，先把香味炒出来，再倒入克生抽。克香醋，克味极鲜，60克冰糖中间要经常搅拌一下，先让冰糖完全化开，锅里的料汁烧开以后熬3~4分钟左右，然后关火倒在一个干净的盆子里，放在通风处，把料汁完全放凉，晾干水分的芹菜切成长段。
克大蒜切片。60克生姜也歇片刻，在准备适量的小米辣，再加入10克炒熟的白芝麻，倒入刚才放凉的料汁。在水中燃烧。先充分搅拌均匀，准备一个干净无水无油的容器，把所有食材还有料汁全部倒进去，最后再加入10克高度白酒来封口，盖上盖子密封保存是两个月也没有问题，不需要腌制太久，大约一两个小时以后就很入味了，吃的时候盛在盘子里再淋几滴香油，芹菜和胡萝卜的口感清脆又入味，而且营养丰富，好了这期就到这里了，每天都会持续更新更多美食做法，快做给家里人尝尝鲜吧！