医生不会告诉你！它是天然健脾祛湿药，对湿气重有奇效，不懂亏了。寒冷的冬天，来碗热气腾腾的菜，营养美味，是最温暖最幸福的事情了，我家基本每天都会做肉菜，有时候是牛肉，鱼肉，羊肉等等，不管是上面的哪一种肉健脾祛湿都比不上它，医生绝不会告诉你！它就是鸡肉，今天我就来给大家介绍一下，我家隔三差五就要吃的这道美食，鸡丝凉面。这道美食制作的主要食材，就是鸡肉等一些比较日常的食材，这道美食制作方法简单易上手，快来一起了解一下吧！
鸡丝凉面
By鱼鱼鱼鱼鱼魚
配料：
鸡腿肉1个、*瓜半根、花生米适量、凉面适量、胡萝卜半根、蒜4-5瓣、生抽1勺、香菜适量、老抽半勺、香油1勺、精盐少许、白糖2勺、芝麻酱适量
烹饪步骤：
1.先把鸡腿洗干净，炉子也没火，我就用压力锅炖鸡腿，倒也非常省事了。将洗干净的鸡腿，加上生姜，葱白，花椒，八角一起放在锅里，加入冷水，水量要超过鸡腿就成。然后交给锅去炖好就行。
2.煮熟的鸡腿捞起来，稍微放凉一些可以手撕，咱们需要鸡丝来吃。
3.然而最近发现厨师机的另一个好功能，于是我就直接放在厨师机里搅拌
4.就可以得到鸡丝啦！
5.将大蒜进一步处理成蒜蓉，用小碗装起来，加入适量的温开水，做成蒜水，备用。准备酱汁。这个酱汁是调味的重点，需要淋到凉面上，所以我一般会先全部调出来再一起倒。我自己比较喜欢的酱汁比例是：老抽半勺，生抽1勺，香辣酱1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖2勺。芝麻酱适量，它是先成的哦！
6.将*瓜和胡萝卜切丝，这两种都是洗干净可以生食的蔬菜，吃起来也非常的清爽哦！将花生放在保鲜袋里，用擀面杖压碎一些。
7.所有用到的材料就全部准备好了，开始拌面咯！
8.全部食材加入拌均匀就好！每个人口味不一样，喜欢吃什么都可以再多加入一些！
9.全部拌好就可以开吃啦！
烹饪小贴士：
1、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。
2、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。
你学会这道营养健康的美食了吗？
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