ByHey啾咪
用料
鸡腿2只青花椒粉20g盐适量桂皮1小块八角1个香叶2片青椒1个花椒适量麻椒适量姜3片洋葱30g大葱2颗生抽20g藤椒油10g糖少许干辣子角50g海带结随意魔芋随意木耳随意桂皮少许
做法步骤
1、用青花椒粉和盐均匀涂抹在鸡腿的表面腌制半小时左右，然后冷水加入葱姜料酒干辣椒，两个鸡腿煮25分钟左右，拿出鸡腿一定要放在冰水里激一下，这样鸡腿表面的皮比较Q弹不那么腻。
2、冰过的鸡腿肉手撕成小块，把海带魔芋木耳都下水焯熟，焯水的时候可以加点盐。还可以加腐竹莴笋芹菜千页豆腐之类的菜，喜欢什么菜就加什么菜。
3、青椒去籽切丝，紫皮洋葱切丝备用，我买的洋葱比较大，就切了半个洋葱。
4、热锅冷油下八角香叶花椒桂皮干辣子角小火炸香，然后捞出调料，把刚才煮鸡腿的鸡汤加一些到锅里熬制椒麻汁，加一点生抽一点盐一点糖，青花椒粉藤椒油可以稍微多加一些。本来这个应该是红花椒青花椒都需要的，但是一般家里都只有红花椒，所以我用藤椒油代替青花椒。
5、把青椒丝洋葱丝鸡腿肉配菜加入熬好的椒麻汁抓拌均匀，爱吃辣的可以再加点辣椒油就好了。
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解*作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中*；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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