再过把来天就要过年了，年前我们家都会有一件非常重要的大事要做，那就是为过年准备好一些腌菜，除了之前跟大家分享腌梅干菜以外，我们还要灌腊肠、做腌肉、风咸鸡、酱鸭、还有一道就是草鱼干。这些都是我们当地老百姓家实实在在的年味。每年过年都要吃的，也是我们从小记忆中的年味。
冬季是一个吃肉的好季节，整个冬天我们家都要吃掉好多肉肉，然后看着身上长的肉肉，淡淡的忧伤呀，说道吃肉其实多吃鱼肉对我们身体健康是有好处的，鱼肉的肉质非常鲜美，而且蛋白质含量也非常高。
今天跟大家分享的是草鱼干，现在做天气干燥，风干后，过年吃刚刚好。冬天草鱼就该要这么做，两条7斤重草鱼不够吃一顿，现在做过年才吃，接下来就一起来看看我们家是怎么做的吧。
准备食材：草鱼2条（这里选用那些7、8斤重的，体型偏长的草鱼比较好）。配料：花椒、盐。
1、准备一袋食盐、我这里用的是细盐。
2、1小袋的花椒。
3、锅烧热，加入一整袋盐下锅炒热，接着将花椒也下锅一同翻炒。
4、将花椒的香味炒出来，盐炒至微微发*就可以了。
5、将炒好的花椒盐出锅装碗备用。
6、2条7斤重的草鱼，这样看着不大，是因为盆很大，鱼其实不小了。用清水将鱼表面的脏东西清洗干净。
7、接着我们用刀子从鱼背的部位将鱼破开，记得别直接对半切开了，让鱼肚子的部分保持完整粘连的状态，不要切断了。接着将鱼鳃和内脏都清理干净，用清水冲洗干净备用，这里我们不需要去鱼鳞，以后吃的时候再去鱼鳞。
8、接着我们用一片干净的布来将鱼里外的水分擦干。
9、将水分充分擦干净。
10、接着将我们刚才炒香的花椒盐均匀的涂抹在草鱼上。
11、将草鱼的两面都均匀的涂抹上一层花椒盐。
12、充分涂抹均匀，多涂抹一些。
13、将涂抹好花椒盐的草鱼片放入盆中腌制上一天（12个小时左右）
14、12个小时候草鱼腌制好了。
15、接着我们用一根小木棍或者筷子，将草鱼片肚子的部分撑开，让草鱼充分舒展开来，挂起来，接着晾晒。
16、让草鱼接受大自然的晾晒风干，晒干后保存好，过年就可以享用美味啦，2只看起来很大，晾干后过年家里人多不够一顿就吃完啦。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、草鱼远用7、8斤重，体型细长的那种草鱼比较合适。
2、处理草鱼时，我们可以不用将鱼鳞去掉，直接带着鱼鳞来做，吃的时候再去鱼鳞。
3、在盐里加入花椒一起炒香后再来涂抹草鱼，腌制出来的草鱼吃起来更香。