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流畅
今天的你有没有感受到逐渐逼近的凉意？是的！周日晚上到周一我们就将迎来大幅度的降温，同时迎来立冬这个开启冬季的节气。立冬吃点啥？遇事不决吃饺子！也有人说，立冬也意味着是时候迈出冬令进补的步伐，吃起膏方来了。
对小编来说，冬天无论吃什么，万变不离其宗的是吃个“热乎”。各种各样的汤羹是最符合大家在冬天暖暖身子的需求的。无论是大骨羊肉汤、*参乌鸡汤、枸杞乳鸽煲、胡椒猪肚鸡还是陈皮老鸭汤，只要是小火砂锅在那炖起来，光是看着都能让身体暖和起来。
冬天的滋补汤羹还有一个特点——搭配香料或者药材。老话说“药食同源”，借着“滋补”的缘由，枸杞、*参、虫草花、*芪之类的中药材，以及桂皮、茴香等等提味的香料都会出现在冬季的汤羹及菜肴之中。尤其是香料，这是去除肉类腥味的主要材料。
五香中味型最为“突出”的就是花椒。说起花椒的历史，那可是非常悠久的。从《中国古典食谱》中可以了解到，在我国历代的食谱中，有四分之一的菜肴都有花椒的参与。在唐代，菜肴中花椒的比例就已经高达37.1%，其中就有出现花椒酒、花椒茶等等菜肴。
八角又叫茴香，这种香料有“除肉中臭气，使之重新添香”的作用。丁香因其含有大量的挥发油，所以闻起来有一股非常强烈的辛味。桂皮独特的醇厚可以很好的平衡其他香料的辛味。用好香料可以使你的菜肴增色不少哦！
本期的微食疗，小编就送上自己的冬日最爱——一碗家常的羊肉汤，别在寒风中瑟瑟发抖了，赶紧来做上一大锅暖暖身子吧~
用料：
羊腿骨或羊排、大葱、生姜、料酒、香菜、食盐、胡椒粉
做法：
羊肉放入清水中两个小时，解冻、去血水、减少膻味
锅内放入适量凉水，依次放羊肉、四小勺料酒、大葱段、生姜片
待水烧沸后，用勺子撇出浮沫
锅内再次放入适量清水，大火烧开然后放入羊肉
同时放入大葱段、生姜片
大火炖煮羊肉一个半小时左右，此时可将葱段、生姜捞出丢弃不用
捞出羊肉，趁热将骨头和肉分离，骨头放入锅内继续炖煮
羊肉切片装盘
中火炖煮羊肉汤直至乳白即可
葱、香菜切碎装盘备用，喜欢吃辣的可以准备辣椒油和胡椒粉
起锅盛汤撒入葱花、香菜、食盐、胡椒粉，然后放入切片的羊肉即可
羊肉
也可以
蘸辣椒油吃哦～