做啤酒鸭时，别傻傻只会下锅焯水，多加这一步，一只鸭根本不够吃
中国对于美食是特别的有研究，给你一道简简单单的食材，都能做出不同的花样，比如说鸭，既能烤，还能炒，说到鸭，大家应该知道，鸭肉里面含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素E、钙、磷、钾等营养成分，具有补虚劳、滋五脏、清虚热、延缓衰老等功效，我们平常在饭店里面点的最多的是啤酒鸭，回到家后就自己琢磨怎么做，但终究没有饭店的好吃，今天小编给大家分享一下做啤酒鸭时，别傻傻下锅焯水，多加这一步，一只鸭根本不够吃。
准备食材：鸭肉、葱、姜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、食盐、胡椒粉。
制作方法：
首先我们将买回来的鸭肉洗干净剁成大小适中的鸭块，然后准备一个干净的碗，把洗干净的鸭肉沥干水分放在碗中，在碗中加入一些啤酒、料酒和生抽搅拌均匀，腌制20分钟，这样不仅能够去掉鸭肉本身的腥味，还能给鸭肉起到一个提鲜的作用。
把生姜和打算切片备用，锅中倒入少许的油烧热，然后加入姜片、蒜片、八角、桂皮很容花椒炒出香味，再倒入腌制好的鸭肉翻炒，等鸭肉开始慢慢变色的时候加入生抽、老抽、少许白糖翻炒，然后倒入没过鸭肉的啤酒，加入食用盐调味，大火烧开后盖上锅盖转小火焖40分钟左右。
40分钟就揭开锅盖，这时候的汤汁没有多少了，然后转大火收干汤汁，加入一点胡椒粉就可以出锅了。一道想捧捧的啤酒鸭就做好了，你学会了吗？
小贴士：
1、鸭子最好选用母鸭。
2、做啤酒鸭的时候，鸭子不要下锅焯水，这样会使鸭肉变老，在下锅前，吧鸭肉腌制20分钟，这样做出来的啤酒鸭鲜嫩多汁还入味，一只鸭根本不够吃，
3、炖鸭的时候先用大火烧开，然后再用小火慢炖。
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